美食報報

餃子是中國傳統面食，有半月形和元寶形兩種包法，黑龍江這邊主要是把餃子捏成元寶的形狀。

關於這個問題，我學包餃子的時候還特意問過奶奶，為什麼是元寶的樣子呢？

奶奶說：在她小時候，吃餃子是一件很費勁的事情，一年到頭，大年三十那天能吃到一頓酸菜餡或者白菜餡的餃子，就不錯瞭，還有的人傢沒有面，吃不上餃子。

餃子餡裡面是沒有肉的，放一大勺豬油已經是很難得的瞭，也是有錢的傢庭才能放，窮人傢沒有豬油。

餃子面粉也沒有現在的白，是灰色的。包起來還有小疙瘩，雜質沒有完全過濾出去的結果。

即便這樣，也很期待餃子，吃起來格外的香。

小時候最喜歡過年瞭。

老人們說：包成元寶的形狀，是因為他們相信餃子能帶來好運，年終歲尾吃頓熱氣騰騰的餃子，來年一定會豐收的。

基於這種美好的願望，他們村裡每年都會有一個包餃子比賽，每傢拿出一個凍實在的包的最好的餃子，底下寫上名字，隨便擺放在長案上，由村長和族老選出最像元寶的一個，獲勝者可以把這些餃子全拿回去，滿滿一長案的餃子，足夠一傢人飽飽地吃幾頓。

奶奶跟我講的時候，眼裡還有向往和亮光，小時候的我聽著也很想去親身參加一下這樣的盛事，長大瞭才明白，那是貧苦年代人們的樂趣，苦中作樂才更甜，甜的發膩的時候是感受不到甜的，因為已經膩住瞭。

現在的生活水平提高瞭，我們不用再等到過年再吃瞭，可以隨時想吃就吃。傢常餃子的餡有韭菜雞蛋餡，白菜肉餡等等，那冬季我傢最喜歡吃的是羊肉餡和芹菜肉餡。

除此之外，記得曾經有幸吃到過一次紅糖花生餡的餃子，據說寓意早生貴子，也曾被整蠱吃過紅辣椒餡的餃子，最具傢鄉情味的仍然是那最傳統的豬肉白菜餡，韭菜雞蛋餡……

願我們珍惜今天的餃子，感恩來之不易的生活。

小夥伴們，在冷冷的冬季，也去吃上一盤熱乎乎的餃子吧，驅散肚中的寒冷，心中的陰霾。