By 菊子美食記
用料
- 大芒果 1個
- 西柚 適量
- 冰淇淋 50克
- 淡奶油 100克
- 西米 100克
- 白糖 25克
做法步驟
1、食材用量參考如圖
2、水煮開後再把西米下鍋，小火慢煮，煮的過程中要不時的輕輕攪動兩下，以免糊鍋，煮至透明後就可以撈出，放涼水中浸透。
3、芒果對半切開，用勺子取出芒果肉，取一半芒果肉切條狀，一半切芒果丁，把條狀的芒果放入料理機中，加入淡奶油，開料理機打成芒果泥。芒果丁作為後續裝飾備用。
4、在涼水中浸透的西米可以撈出放冰箱冷藏待用，另起鍋煮糖水，200毫升純凈水加入25克白糖，煮開至糖融化即可關火放涼，放涼後也可以放冰箱冷藏。
5、打好的芒果泥倒入大碗中，加入冰淇淋，攪拌均勻，再加入準備好的糖水稀釋攪拌均勻。
6、準備好的西柚用手掰小塊，這樣吃起來就不會那麼酸瞭，稀釋好的芒果泥中加入準備好的西米露，攪拌均勻。
7、最後把拌好的芒果西米裝入準備好的小碗中，點綴上芒果丁，西柚肉和薄荷葉，這道美味的甜品楊枝甘露就完成瞭。
8、寶貝吃的暢快，心裡就很有成就感。
小貼士
⭐ 西米一定要水開後再下鍋，全程小火慢煮，透明後起鍋，起鍋後浸泡涼水或冰水，隻要這一道工序處理好瞭，西米才會Q彈，處理才算成功⭐
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