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導語：舌尖上的美食之雲南福建特色美食，這兩道菜最適合4月吃，美味

說到雲南美食，有上百種值得大傢去品嘗，前段時間給大傢分享瞭一些關於地方特色以及甜點的文章，很多人都很喜歡，好多粉絲在假期也進行瞭操作，反應不錯。其實雲南的美食有很多，今天要分享的就是建水汽鍋雞，這是一道在國內出名的名菜，有著悠久的歷史，遠近聞名。

在乾隆年間，這道菜就在雲南這一帶流行，無論是在口味還是在品質上那都是一流的。

建水汽鍋雞

書上記載，當年年皇帝巡視臨安的時候，為瞭征求佳肴，不惜賞黃金50兩，當地有一個姓楊的男子，傢裡的老母親生病很嚴重，這人為瞭得到賞賜給母親治病，就自己研究瞭一種吃火鍋和蒸饅頭的方法，所以汽鍋就因此而得來。後來這個人研究出來瞭汽鍋雞，味道醇正，湯汁美味，贏得瞭皇帝的賞賜，這道美食就在雲南一帶盛傳開來。

做法：建水汽鍋雞的做法很簡單，沒有我們想象的那麼難，選一隻土雞，最好是農傢自己養的笨雞，這種雞做出來的美食特別鮮嫩，還沒有腥味兒。將雞清洗幹凈，剁成雞塊，放入汽鍋中，加入蔥薑以及料酒食鹽，加入清水，用大火煮開，開鍋以後，轉小火慢燉至軟爛。

正規的商場都有賣汽鍋的，大傢可以去買一口，根據傢人的數量或者是平時吃雞的次數來買大的還是小的。喜歡吃軟爛雞塊的朋友，可以多燉一段時間，燉至雞肉脫骨，骨頭都可以嚼爛也不錯。骨頭還可以補鈣。汽鍋雞最重要的就是選鍋和雞肉的選擇，這2點掌握好瞭，做出來的美食無人不吃。

特點：

這道美食最大的特點就是保留瞭食物的原汁原味，尤其是湯特別鮮，很養人，身體虛弱的人每天來一碗這個湯很養身體。當然瞭，如果覺得裡面單調，大傢可以選一些食材加進去，比如說香菇、枸杞和紅棗等，大補美食非他莫屬。汽鍋除瞭可以做汽鍋雞以外，還可以做很多人喜歡吃的汽鍋鴨子、汽鍋魚等大餐，在北方在南方都是一道值得品嘗的美食。

太極芋泥

太極芋泥是一道甜品，在福建這一帶相當出名，主要是以當地盛產的檳榔芋為食材，加上白糖，做成的一道小吃。

做法：準備檳榔芋頭，洗幹凈以後去皮，將芋頭切成小段，放在幹凈的盆子中，並加入清水半碗，放入燒開水的蒸籠中蒸熟蒸爛，蒸好以後，直接打成泥，過濾掉殘渣，就可以備用瞭。

將紅棗去核，切成丁，核桃和堅果打碎，加進去，另外還要準備另外的食材，那就是冬瓜。冬瓜可以利尿，也可以減肥去水腫，這個季節吃很好。

接著將紅棗放入碗中，最好是深一點的碗，加入白糖攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸熟以後拿出來。準備炒鍋，大火開火，中火開始炒食材，將豬油和紅棗下鍋炒至糊狀，再加入自己喜歡吃的堅果以及別的水果等，如果喜歡太極的形狀，就做成這個造型，就可以吃瞭。

當然瞭，別的造型也可以，做好這個美食，豬油和檳榔芋不能少，其餘的食材都可以自己搭配。

當然瞭，春天多吃點芋頭對身體好處也很多，除瞭可以補充微量元素以外，還可以潤肺排除身體毒素，不管是蒸熟瞭吃還是煲粥效果都很好。