辣椒炒荷包蛋，香辣入味，賊下飯~
By 阿福美食記
用料
- 螺絲椒 2個
- 美人椒 3個
- 老幹媽 100g
- 剁椒醬 40g
- 生抽 30g
- 耗油 20g
- 鹽 4g
- 雞蛋 2個
做法步驟
1、辣椒洗幹凈，切好備用
2、鐵鍋倒油，油燒至5分熱
3、打入兩個雞蛋
4、小火煎至兩面金黃
5、辣椒放入鍋內翻炒，並放入大蒜炒香
6、將辣椒炒至虎皮狀
7、再放入老幹媽醬和剁椒醬繼續翻炒
8、倒入煎蛋
9、放入生抽，耗油2，鹽，和少量水繼續翻炒至湯汁粘稠後出鍋
小貼士
辣椒炒至虎皮狀以後盡快加入調料，不要耽擱太長時間，以免辣椒變軟~
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