一般情況，除瞭一日三餐被稱作正餐以外，其他時間吃的食物都叫做零食。零食跟是什麼種類無關，比如南方人就喜歡把面食當作零食，但是在北方，面食卻是主食。今天要分享的這道菜譜就是用面粉做的。但不是用來做主食的，而是當作零食。這道零食我連吃瞭三天，除瞭好吃誘人，停不下來以外，一點點材料就能做一大堆，吃也吃不完。
這道零食孩子們很喜歡吃，顏色金黃誘人，外皮酥脆，內裡酥軟，外形小巧玲瓏，一口一個，吃著比面包還過癮。這道零食的做法比較簡單，因為不用發面，能省去很多時間。外皮的酥脆是因為加入瞭油酥，油酥能讓這道零食香甜酥脆，為瞭讓這道零食吃著不單調，我在做油酥的時候往裡面加入瞭椰蓉，吃著有淡淡的椰香味。整體的口味是甜的，不想吃太甜，在做的時候就適量減少一下用量。
最後是入油鍋炸出來的，也可以用烤箱烤。烤箱烤的表皮沒有這麼酥脆，吃著平淡一點。油炸過的油不用丟掉，用濾網過濾一下還可以繼續使用，炒菜或者做其他都可以。感興趣的朋友就收藏起來吧！做法非常簡單，下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
350克面粉，3克小蘇打，40克白糖，160毫升溫水。
椰蓉油酥：100克面粉，50克椰蓉，100毫升熟油。
【制作步驟】
1.350克面粉放入盆中，加入3克小蘇、40克白糖。白糖量根據個人口味來增減，這個量吃起來剛剛好。
2.用160毫升的溫水和面，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌成大面絮狀。
3.下手揉成偏軟的面團。蓋上蓋子，餳面20分鐘。揉面的時候感覺太濕就加點幹粉，整體面團手感是偏軟的。
4.餳面時間做油酥。碗裡放100克面粉，50克椰蓉，倒入100毫升的熟油。攪拌一下，再下手揉成面團即可。熟油就是煮開瞭再放涼的油。
5.餳好的面團不用揉，直接移到案板上，然後稍稍按扁。把椰蓉油酥也稍稍按扁放在面團上面。油酥要比面團小一點。
6.像包包子一樣，將油酥包起來，開口處捏緊、捏實。
7.收口處朝下，稍稍按扁，用搟面杖將它搟開，厚度0.8-1厘米左右。
8.兩邊對折，呈三層。
9.稍稍按扁，再次搟成長方形的面片。
10.然後從一頭卷起來，卷嚴實一點。
11.然後分成四等份，再揉搓成長條狀。
12.用刀在長條中間切開。
13.再切成油條狀，不用切太長。
14.取一組，用手按扁。
15.然後左右對折。
16.再從一頭卷起來即可。
17.全部做好備用。
18.起鍋倒油，油量能沒過食材為宜。油溫6成熱，下入生坯。用一根筷子即可測試油溫，筷子紮進油鍋時，四周冒起瞭泡泡就說明溫度達到瞭。
19.全程中火，用筷子勤翻動，讓它受熱均勻。炸到顏色金黃即可撈出控油，全程3-5分鐘。
小貼士：
1.小蘇打是增加口感的，吃起來有酥松的口感。
2.油量可以減少，不過吃起來就沒有這麼酥。最好使用沒有味道的油，油一定要加熱過，不然一股油漬味。
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