一個小姐妹約瞭我好幾次教她做蛋糕，可每次都有事耽擱瞭，直到上周末可算是約上瞭：
（小姐妹做的蛋糕）
當蛋糕開始在烤箱裡散發香氣，她滿心歡喜地開始拍照的時候，我就知道，又有一個孩子，要開啟自己的烘焙之旅瞭~
相信很多人入門烘焙，都是從“想做個蛋糕”開始，漸漸地，又對其他烘焙產物也有瞭興趣，從此一發不可收拾~
不過戚風或者海綿蛋糕對於新手而言，失敗的幾率有點大，用到的工具也挺多，所以勸退的人也挺多的（委屈jpg）。
其實入門級蛋糕，不一定整那些，這個簡單又好吃的奧利奧蛋糕，也能做個好代表。
奧利奧可真的是個百搭神器，無論是做夾心、裝飾、還是餅幹底...都是完美的加分項。
咱們今天這個蛋糕，就是奧利奧味的慕斯，上中下每一層都有它的身影，可謂是面面俱到。
底層是很多人超愛的餅幹加黃油底，搗實定型就OK瞭，簡單又好吃，餅幹的酥香浸潤著黃油的奶香，不服都不行~
蛋糕體是以奶油奶酪為主體，牛奶為輔助，整個過程超級快手，隻要有個打蛋器，就能將所有材料融合好，如果沒有，奶鍋裡小加熱融合材料也可以~
雖然有奧利奧餅幹碎作為調味，但甜度還是比較低的，所以我稍微加瞭些糖，襯托瞭奶酪的咸味，整體吃起來咸中帶甜，特別耐人回味感~
所有的材料都拌好之後，就可以倒入模具等待定型啦，放冷藏或者冷凍都可以，不過冷凍相對來說更快更穩一些~
最後裝飾的話，適量撒上一些餅幹碎即可，要是圖快，放幾塊餅幹也是合適的~
奧利奧蛋糕
>>>制 作 時 間<<<
30min
>>>烹 飪 器 材<<<
冰箱
>>>烹 飪 食 材<<<
尺寸：6寸
奧利奧碎 120g / 黃油 30g
奶油奶酪 250g / 白糖 20g
牛奶 150g / 吉利丁片 10g
>>>制 作 過 程<<<
1、奧利奧餅幹擰開，分出餅幹和夾心，餅幹裝入厚實的袋子裡，搟成餅幹碎
2、慕斯模具包一張保鮮膜，倒扣將保鮮膜置於底部
3、奧利奧餅幹碎加入融化的黃油，攪拌均勻，倒入模具裡，鋪平，稍微壓實
4、奶油奶酪打至順滑發白，加入白砂糖，攪拌至完全吸收
5、少量多次加入牛奶，攪拌至完全融合
6、吉利丁片用冰水泡軟，再撈出隔水融化
7、奶酪糊裡倒入隔水融化的吉利丁，攪拌均勻
8、將攪勻的蛋糕糊過濾，加入適量餅幹碎攪拌均勻，倒入模具中微微晃平，冷凍3小時至定型
10、定型後撒上餅幹碎，脫模切成小塊即可
葡萄幹奶酥就完成啦！
奧利奧蛋糕就完成啦！
餅幹碎“窸窸窣窣”搖曳著灑下來，像是下瞭一場顏色特別的雪。
用熱水燙過的刀，又快又準地切下去，那手感簡直比德芙還要絲滑~
輕輕擓一勺子，綿軟得不行，咬下一口，微微一抿就化瞭，奶香味瞬間在嘴裡迸發。
咸甜的味道百吃不膩，奧利奧的香氣在鼻翼間徘徊，勾得人隻想再來一塊。
說實話，每個人的領悟力是不一樣的，文字交流和現場交流也是不一樣心情。
平時在留言區和大傢文字互動，我一般都比較冷靜。
這次看小姐妹操作的時候，各種狀況（蛋黃掉進蛋白裡、瘋狂大力攪拌面糊、想用打蛋器混合蛋糕糊...）總能讓我哭笑不得，恨不得自己上手~
好在最終的結果還算OK，我總算放心瞭：金字招牌算是保住瞭，哈哈~
Tips
1.吉利丁需用冰水泡軟
2.隔水融化熱水溫度不用太高，會影響吉利丁的凝固性
3.糖的份量可按口味適當減少
4.也可用活底模具做，鋪一張油紙更好脫模
5.沒有噴槍可用吹風機熱風功能，或是熱毛巾捂10秒左右
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