美食報報

層次分明，柔細膩顏值高。

By 尋找米米 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 300克
• 牛奶 155克
• 蛋液 40克
• 細砂糖 35克
• 鹽 3克
• 鮮酵母 12克
• 黃油 30克
• 熟紫薯 150克
• 淡奶油 40克

做法步驟

1、把除瞭黃油以外的所有食材放進面包桶。

2、當面團攪打至光滑細膩，能扯出粗膜時，放入提前軟化好的黃油。

3、繼續攪打至面團柔軟有彈性，並且能扯出堅實的薄膜。取出面團，在揉面板上搟成長約40厘米，寬約17厘米的長方形面片。

4、蒸熟的紫薯與淡奶油混合，攪拌成細膩的紫薯泥。

5、取出面團，在揉面板上搟成長約40厘米，寬約17厘米的長方形面片，均勻地鋪上紫薯泥。

6、從一端開始慢慢卷起來，收口處捏緊。搓成長約35厘米的柱狀，收口壓在底部，在中間劃一個長約18厘米的口子，劃深一些，但是底部不可以切斷。

7、面團的兩端分別向底部折疊，連接在一起，不要留縫隙，放進面包桶，選擇低溫發酵。

8、當面團發酵至9分滿，手指輕按表面，能緩慢回彈即可。選擇烘烤功能，淺燒色，設定30分鐘，進行烘烤。

9、烘烤程序結束後，立刻取出面包桶，輕震幾下散出熱氣，然後倒出面包，側放在晾網上降溫，冷透以後即可食用。

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