1.沱茶選具

沖泡沱茶宜選用蓋碗沖泡，蓋碗比碗口略小，呈倒扣的圓弧形，蓋緣和碗口緊密相接，中間沒有縫隙，因此蓋碗不僅可以保持茶湯的溫度，還可以保留茶的香氣。

2.投茶量

150ml 蓋碗，投茶 8 克。

3.沱茶用水

沖泡用水，所謂好水，即為水質清、水性輕，水品活，水味甘，下水質清則為水質清澈、水性輕即泡茶用水需為軟水，水品活即為流動之水，水味甘則要求水味甘甜。

4.沖泡

將沱茶8g投入蓋碗中（茶水比例為1:20），然後將開水高沖註入蓋碗中，約七分滿即可，然後蓋上蓋子。

5.出湯

①醒茶：沸水沿杯壁緩緩註入，浸泡20-30s將水倒出並倒掉不喝，;

②第1泡：沸水沿杯壁緩緩註入，浸泡15-20s出湯;

③ 2-8泡：沸水沿杯壁緩緩註入，浸泡5-10s出湯;

④ 9-12泡：沸水沿杯壁緩緩註入，浸泡10-20s出湯;

⑤ 13-16泡：沸水沿杯壁緩緩註入，浸泡20-30s出湯。

沖泡要點：沱茶香氣高，茶氣足，沖泡過程中一定要掌握好出湯速度，太快湯色和滋味會比較淡，太慢則澀味、苦味重。

沱茶怎麼弄開

沱茶在弄開的時候必須借助專用的工具，最好使用專用的茶刀，從一側插入到沱茶內部，然後慢慢把它撬開，在處理沱茶的時候，可以一次全把它弄碎，再裝入瞭可以密封的茶葉盒中，也可以每次把它撬開，適量的茶葉，直接放在茶具中沖泡。