嗨@大傢好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大傢見面瞭，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大傢帶來的是一道“豬骨頭白蘿卜湯”做法，這是一道湯鮮味美的燉菜，特別的開胃好吃，最適合用來飯後解酒解膩，今天把它分享給大傢，要是喜歡的話，可以試一試。

過年這幾天都是大魚大肉，吃得確實有點油膩瞭，今天我們給大傢帶來的這道“豬骨頭白蘿卜湯”，好吃解膩。要說起湯菜，“白蘿卜骨頭湯”可是非常受歡迎的滋補靚湯之一 ，也是一道傢常菜，平常多吃點蘿卜對身體有很大的好處 ，因為蘿卜具有消食化帶 ，排除脹氣 ，解毒清熱，通氣 作用 ，而蘿卜骨頭湯更可以消食健胃 ，消食化痰 。

用白蘿卜和骨頭一起燉 ，氣香味鮮 ，不油不膩 ，湯色不厚不重 ，適合當今從事久坐或者常在外應酬的人 ，因為白蘿卜中含有較多的纖維 ，富含水分 ，還有保健美容之功效 。今天我用是頸椎骨和白蘿卜一起制作的，由於頸椎骨肉比較多，油稍微多一點，因為白蘿卜比較吸油，燉完的骨頭一點不膩，所以用頸椎骨燉湯是最好不過的，大傢要是喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【豬骨頭白蘿卜湯】——

【制作主料】：頸椎骨1斤、白蘿卜2個

【制作調料】：生薑1塊、大蔥1節、料酒10克、鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、枸杞十幾粒

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先我們用水洗凈骨頭，然後加入適量清水浸泡半個小時，把骨頭的血水泡掉。然後把骨頭冷水下鍋，放入蔥段和生薑片，還有10克料酒，大火燒開焯水2分鐘。

【步驟二】：把骨頭血水炒掉後，撈出來用清水沖洗兩遍，把血沫和雜質清洗幹凈備用。

【步驟三】：白蘿卜把頭尾切掉，同時把根須也削掉，清洗幹凈後，然後切成塊，塊不要太小，一般3-4厘米左右大小裝盤備用。

【步驟四】：取一個砂鍋，把洗幹凈的骨頭和白蘿卜都放裡邊，然後把蔥段和薑片放裡邊。

【步驟五】：然後往砂鍋中倒入清水，水稍微放多一點，沒過白蘿卜和骨頭，最好超過三分之一，然後開大火燒開，敞蓋煮10分鐘左右，這樣做可以讓白蘿卜的芥子油揮發，要不燉出的湯會有苦澀味道，這是很多人燉的蘿卜湯有苦味的原因之一。

【步驟六】：10分鐘後，蓋蓋開小火，燉40分鐘左右，把蘿卜和骨頭燉熟。

【步驟七】：蘿卜和骨頭燉40分鐘，基本上蘿卜和骨頭燉熟瞭，然後我們開始調味，依次放入鹽2克、雞精2克、胡椒粉2克、枸杞十幾粒攪拌均勻，再燉2分鐘，讓調料和湯汁充分融合。

【步驟八】：蘿卜骨頭燉2分鐘後，關火撒上蔥花就可以開吃瞭。

【產品圖】：這道十分好吃又好喝的“蘿卜骨頭”湯制作完成，喜歡的就去買骨頭和白蘿卜哦！

——烹飪小貼士——

今天這道“白蘿卜骨頭湯”是最簡單的傢常做法， 蘿卜是最便宜也是最簡單的食材，其營養很豐富，老人們常說蘿卜就是老百姓心中的小人參，由此可以看出蘿卜在人們心目中的地位。而骨頭的營養相信大傢是清楚的，一般來說，一道湯加入瞭骨頭，那口感就提升瞭很多，它富含蛋白質，常喝排骨湯，能讓身體更加健康，是一道特別棒的一道湯品，是一道不錯的養生菜，制作非常簡單，就是制作的時候註意一些細節就好。

（1）白蘿卜大傢最好不要去皮蘿卜皮的營養不比蘿卜本身差。

（2）豬骨頭最好用清水泡半個小時，把血水泡掉，可以很好地去除腥味，骨頭最好冷水下鍋焯水。

（3）焯水後的骨頭清洗必須使用熱水，重新燉煮也要使用熱水，要不排骨遇到涼水會回縮，這樣會影響排骨的口感。

（4）蘿卜和骨頭燒開後，要用中火煮10分鐘，這樣可以讓蘿卜的芥子油揮發，芥子油是蘿卜湯有苦味的原因之一。

（5）蘿卜湯要快出鍋的時候放，鹽放早瞭，蘿卜湯會積累亞硝酸鹽 的分量，這也是燉完的蘿卜湯苦味的原因之一。

（6）燉的時候最好一次性加足水，即便中途要加水也一定要使用足開的熱水，冷水會破壞湯的味道。

以上內容是我和大傢分享的“白蘿卜骨頭湯”的做法，希望對大傢有所幫助 今天就和大傢分享到這兒。歡迎大傢關註“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！