早餐是最重要的一餐，早餐也是最容易讓人們忽略的一餐。早上時間比較緊，所以應該做一些比較簡單的早餐，簡單不代表沒有營養，有一些早餐簡單又好吃，而且還更好做。學會瞭早餐也能吃得營養很豐富，再懶也要吃早飯。

今天和大傢分享這5種懶人早餐餅，都是做法非常簡單的，甚至不用學，一看就能會，早起5分鐘，就能吃上營養早餐瞭，而且大早上的，手也不用粘面，避免瞭很多麻煩。我們一起看下都有什麼。

5種懶人早餐餅

茭瓜雞蛋餅

這種菜有的地方叫茭瓜，有的地方叫西葫蘆，它做成的餅有一個特點，就是非常的軟，茭瓜本身就是很嫩的蔬菜，加上雞蛋後，吃起來是又嫩又軟，當早餐吃真好。北方人都喜歡做這樣的早餐餅，幾乎所有的人都吃過，做法也非常簡單。

做法：

1. 西葫蘆半個，雞蛋一個，面粉適量，油鹽適量。
2. 西葫蘆清洗幹凈，擦成細絲，撒上一點鹽，鹽一定要少，醃出水分攥幹。
3. 雞蛋打入到西葫蘆絲當中，加入面粉，調成面糊狀。
4. 平底鍋放油，舀入面糊，用鏟子鋪成餅狀，凝固定型即可，西葫蘆生熟都可以吃，隻要蛋餅定型瞭，就熟瞭。

韭菜雞蛋餅

韭菜餡一般是當餡包起來的，但是這樣，早餐根本來不及，所以直接把切碎的韭菜，和雞蛋液混到一起，這樣做出來速度就很快瞭，手不粘面，就能做好鮮美的韭菜餅。

做法：

1. 一小把韭菜，雞蛋一個，面粉適量，油鹽適量。
2. 面粉加上雞蛋和適量的鹽，稍微加上一點水，調成面糊狀。
3. 韭菜清洗幹凈，控幹水分切碎，放到面糊裡攪拌均勻。可以提前一天晚上洗好韭菜，控幹水。
4. 平底鍋當中放點油，舀一勺面糊，蓋上蓋子，凝固成型後，反面兩面都烙熟。

雞蛋餅

這種餅是兩層的，一層面糊，一層雞蛋，在賣早餐的地方，經常會有這種雞蛋餅，又軟又有濃濃蛋香，味道可口。

做法：

1. 面粉20克，小米面20克，加入水，適量的鹽，攪拌均勻，多攪拌一會兒，讓面糊變得順滑，稠度和酸奶差不多就可以。
2. 平底鍋加熱，舀上一勺面糊，攤成一張薄餅，餅基本凝固後，把一個雞蛋磕在餅上，用鍋鏟把雞蛋打散，把雞蛋在餅上塗抹均勻，蛋液還沒凝固的時候，撒上芝麻，蓋上鍋蓋，等蛋液凝固可以出鍋瞭。

土豆絲餅

做法：

1. 土豆切成絲，加適量的面粉，蔥花，五香面，鹽，清水，調成面糊，面糊不要太稀，能夠攤開成餅狀就可以。
2. 平底鍋刷油，一勺土豆絲面糊，煎至兩面金黃，土豆絲餅可以多煎一會，多煎一會兒的土豆絲，有種焦香味，比薯條還好吃。

紅薯餅

紅薯是甜的，所以這個餅是甜的，早餐吃喜歡吃甜的朋友，可以選擇紅薯餅。

做法：

1. 紅薯切成很小的顆粒，放入碗中，加清水和面粉拌勻，不要太稀，面粉少放一點，讓紅薯丁都能夠粘在一起就可以瞭。
2. 平底鍋加油，面糊放進去，壓平整，慢慢把紅薯餅煎熟，紅薯丁一定要小，不然不容易熟。
3. 翻一下面，兩面金黃即可。