close
我們湖南人的冬天都喜歡做辣椒蘿卜來當下飯菜。我今天分享一下他的制作過程：先準備好黃土蘿卜洗凈，切成粗細均勻的條狀，放到戶外曬個二，三天，最好選擇連續晴天時曬制，晚上不要把他收進房間，放在外面讓他沾點露氣，這樣曬出的蘿卜幹又脆又有一絲甜味。曬好蘿卜幹我們給他均勻曬上鹽，大概十斤蘿卜曬出的蘿卜幹放半兩鹽，然後用雙手用力揉和蘿卜幹和鹽，不斷地把他揉和又散開，散開又揉和，一直揉到鹽完全溶入蘿卜中，然後就拌上二兩湖南的剁辣椒，一定要拌到辣椒和蘿卜幹完全溶和在一起，然後淋上一點炸熟放涼的菜籽油拌勻既可。
全站熱搜
留言列表
