美食報報

大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

假期剛開始時，跟朋友聚餐大魚大肉沒少吃，所以我們繼續做點簡單傢常菜，做一道洋蔥炒肉，這道菜做法會跟飯店不一樣，飯店做這樣的菜都會滑油，然後快速出鍋裝盤，我們的做法更清淡一些。

1.首先準備食材

準備適量裡脊肉切成薄片，然後放入清水中浸泡抓洗出血水。

洋蔥切成片連在一起的抓散，青紅椒和洋蔥切成一樣的大小，再切一點薑片、蒜片。

2.把裡脊肉擠幹水分醃制一下。

加入胡椒粉、生抽、料酒，然後攪拌至吸收，放在一邊醃制10分鐘。

醃制以後焯一下水

水燒開以後，把裡脊肉撒入鍋中，避免它粘在一起，表面定型以後把肉撈出來控水。

3.開始烹飪

鍋中燒油倒入薑蒜片爆香，然後倒入洋蔥和青紅椒翻炒幾下，加入蠔油、生抽、白糖、食鹽、雞精把調料翻炒均勻，因為洋蔥不容易入味，所以調料要提前放入。

然後把控完水的裡脊肉倒入翻勻，再勾住一點水淀粉，開中火收一下湯汁，勾瞭水淀粉以後食材會更入味。

出鍋前再淋入芝麻香油，就可以出鍋裝盤。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！