美食報報

By chijl

用料

• 排骨 1條
• 大米 適量
• 胡蘿卜 半根
• 幹香菇 4朵
• 玉米粒 適量
• 青豆 適量
• 土豆 1個
• 排骨醃制 步驟1
• 香油 2勺
• 生抽 2勺
• 食鹽 適量
• 胡椒粉 少許

做法步驟

1、準備食材：大米+排骨+土豆+蔬雜錦菜(玉米青豆紅羅卜)+幹香菇(洗凈清水泡軟10分鐘)。 先把大米倒入電飯煲，掏洗幹凈瀝幹水分，加入生抽1勺+香油1勺+香菇水(泡香菇的水)泡著；把蔬雜錦菜焯水，去切準備好的配菜。 把土豆(切丁)+香菇(切丁)+排骨(切小塊醃制)。 排骨醃制：加入料酒1勺+食鹽少許+蠔油1勺+生抽1勺+老抽半勺上色。

2、熱鍋涼油放入醃好的排骨，香煎至兩面金黃煸出油脂，加入香菇炒香；加入土豆翻炒。 調味：食鹽少許+胡椒粉少許；倒入泡大米的水，燒開後連湯汁一起，全部倒入電飯煲。

3、加入蔬雜錦菜(紅羅卜青豆玉米)鋪平，煲飯水正好浸泡食材即可。

4、按煲仔飯功能，時間到燜幾分鐘後再開蓋，澆入香油少許，攪拌均勻。

5、盛出開吃。

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