蝦的營養價值非常高，低脂高蛋白，口感緊實，味道鮮美。雖然價格不便宜，但仍被很多人喜歡。尤其是過年過節，傢人團圓，或者是宴客，總少不瞭一道美味的大蝦。

蝦的吃法特別多，無論是白灼還是油燜，又或者是清蒸，各有各的鮮美滋味。不過論起簡單好吃，當屬蒸蝦。蒸出來的蝦，肉質更嫩，營養流失少，味道也更鮮美。現在這個季節，氣候比較幹燥，吃蒸菜也更水潤，不易上火。

蒸菜一般都不難做，這道蒸蝦也是。今天分享的這道蒸蝦，不需要考驗刀工，也沒有復雜的擺盤。用粉絲墊底，把蝦擺在上面，大火蒸一蒸就上桌。粉絲吸收瞭蝦的鮮味和蒜蓉的香味，爽滑入味，非常好吃。蒸熟的蝦肉，口感鮮嫩Q彈，入味又多汁。這個做法比白灼蝦口感更豐富，比油燜蝦更簡單。好做又好吃的一道菜，可以試試看，春節前後安排起來。

粉絲蒸蝦

【食材】蝦、粉絲、蔥、薑、蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油

【具體做法】

1，粉絲用溫熱水浸泡10分鐘，泡軟後再清洗幹凈，然後剪短。

2，大蝦剪去蝦腳，去掉蝦頭。再用牙簽從蝦背的第二個關節處把蝦線挑出來，清洗幹凈，瀝幹水分。

3，加入一勺料酒、薑絲去腥。再加少許鹽給蝦上個底味，抓拌均勻，醃制10分鐘。

4，準備多一些大蒜，切成蒜末。

5，熱鍋涼油，倒入蒜末小火炒出香味。

6，加入一勺生抽、半勺蠔油小火炒出醬香味。醃蝦的時候放過一些鹽瞭，這裡就不需要再放鹽瞭。

7，把泡好的粉絲擺放在盤子底部，再把醃好的蝦擺放在粉絲上面。最後將炒好的蒜蓉倒在蝦的上面，開水上鍋，蓋上蓋子，大火蒸10~12分鐘。

8，出鍋撒些蔥花美味即成。

蒜蓉粉絲蒸蝦小貼士

1，這道菜中我把蝦頭去掉瞭，不去也可以。但是蝦腳和蝦線最好處理幹凈，菜品更好看，吃起來也更衛生。

2，蝦肉和泡發的粉絲都比較好熟，大火蒸8~12分鐘即可，具體時間根據蝦的大小來定。

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