臘月裡年的腳步越來越快，各種年貨便擺上瞭大場面，特別是過瞭臘月20農村人趕年集年成瞭既定的俗成，印記在人們腦海裡的便是傳統趕年集購年貨。黃河岸邊的山西省臨猗縣農村年集很有地方特色，人們在趕年集的時候時間很緊，選購喜歡的年貨同時也是享受美食的時間，大街上或站立或坐下盡情的品味著各種小吃，似乎有瞭這樣的過程趕年集才會完整。今天我們就看看晉南的年集上11種誘人的小吃美食，能不能成功誘惑你的味覺器官。
攝影師都有點急不可耐，我們便先從吃的說起，第一種是甜食油糕攤子，南方人習慣把它叫做糖糕，兩種叫法便很直白地說明瞭它的做法，便是用燙好的面包裹上糖餡料入鍋炸制而成的一種美食，晉南的油糕多為大小兩種，小的用白糖或紅糖餡料，大的為黍子面或者紅薯面做成，小的1元2個，大的1元1個，油糕很方便食用，大多數趕年集的人都是邊吃邊走，也有人在下集的時候買點帶回傢，送給老人和孩子品嘗。
晉南地區自古以來就是優質冬小麥的產地，面食中的包子占有一席之地，這位中年人制作的這種叫做水煎包的特色小吃，便是年集上的第二種美食，當然瞭它的特點也是方便實用。水煎包一般餡料多為韭菜雞蛋，制作的時候先要在大鐵鏊裡倒入食油，然後將包子挨個放滿，倒進一定的清水進行煎制，時間一般大約在12分鐘左右就能出鍋，包子底部會有一層焦黃色的薄面片，吃在嘴裡脆嫩可口，價格是1元2個。
第三種美食便是大名鼎鼎流傳瞭數千年的羊肉泡，當地人一般習慣稱作“羊肉鍋子”或者“熱鍋子”和“套飯”，顧名思義制作羊肉泡便離不開大鐵鍋，臨猗人的做法大氣磅礴，很有黃河般的氣勢，大海鍋裡羊骨湯一直翻滾，制作時候拿起一個大缽碗放入羊血，豆腐，粉條，然後用羊骨湯反復攪拌數次，直到食材發熱，最後放上一把切好的羊肉，澆上少許羊油辣子，點綴上香菜蔥花，農村集市上一般價格是10元一碗。
趕集不吃羊肉泡似乎就不完整，所以大傢都會抽空坐下來咥上一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉鍋子，既能解饞過癮還能暖和身體。
第四種美食小吃當時流行當地的炒涼粉，晉南農村的炒涼粉幾乎和羊肉泡一樣有著悠久的歷史，涼粉也屬於傳統的方便食品，它是用紅薯淀粉熬制而成，大多都是放在盆裡冷卻成型，然後第二天帶到集市上切成小塊炒制，或者拉絲涼調，冬季多為熱炒，切好的涼粉小塊一直放在大鐵鏊上，吃的時候用一個缽碗扣住，一碗一碗的炒熱，臨出鍋的時候放入少許蒜末，最後淋上辣椒油，現在價格飆升到5元瞭。
圖片上這幾位大姐在購買的小吃叫做“蹦蹦幹”，也是一種面食幹糧小吃，是用發酵好的面粉烤制而成，裡邊放有花椒葉，小茴香等等天然調料，自然也是屬於一種方便食品，趕年集的時候買上一袋子提在手上邊走邊吃邊購年貨，當然也有人專此購買帶回傢中，作為一種春節食品備用，“蹦蹦幹”多為兩股的造型，價格每斤在10元左右。
第六種便是“餅子加肉”瞭，晉南面食的特色小吃它是當仁不讓，小爐火鹵制的鹵肉各傢都有自己的秘制方法，放在桌子上顏色黃亮，從旁邊走過鹵肉香味便鉆進瞭鼻腔，勾出瞭肚裡的饞蟲，隨後便叫上一個，剛出鍋的熱餅子外焦裡嫩加上鹵肉，配上青椒生蒜，咬上一口，面香肉香辣味刺激在舌尖上，喊出一個字“美”！1.5元一個不貴吧？當然這個也很適合邊走邊吃！
晉南的年俗和全國一樣，春節是離不開麻花的，無論是走親訪友還是招待賓客是萬萬不能離開麻花的，這個特色美食小吃一直在民間流傳瞭數千年，當地人過年期間都會有一個“麻花盤”，大大的盤子裡擺放上麻花，旁邊放著少量的柿餅，核桃，花生，瓜子和糖果，這邊叫做“麻花盤”，除夕守歲夜和正月待客都要有這樣的準備，當然走親戚的時候也是要放上幾根麻花。從前人都是自傢炸制麻花，吃飯的時候大傢一邊先吃著麻花，一邊品評著各傢麻花的味道，印象中90年代後自炸麻花的人很少瞭，取而代之的便是專業的麻花鋪子。
說起臨猗麻花邊繞不開品種，一般多為酵面花，上檔次的麻花裡邊會放入椒葉小茴香之類調味品做成五香麻花，甚至還有油酥麻花，坡上地區還有珠柿花股麻花。
幹貨的花生核桃瓜子仁也是年集上的必買的年貨，這些年農村經濟發展很快，核桃已經幾乎普遍，便不再是啥稀罕物瞭，可是花生卻一直立於不敗之地，正月裡是常見的美味。當地人吃花生隻相信火炒花生味道純正，年集上往往可以看到現場用大海鍋沙子炒花生的人，自帶花生也可，直接購買也行。
火炒好的花生需要保存在塑料袋子裡以防潮，隨吃隨取，拿出一粒花生輕輕一捏，咔吧一聲脆響過後，紅衣花生粒便跳瞭出來，送進嘴裡嚼起來香味四散開來，滿屋子都是花生的香氣。
第九種美食小吃柿餅登場瞭，吃幹貨的同時配以軟軟甜甜的柿餅做調劑，味覺器官從香變甜，便感受到瞭幸福生活的香甜。霜降後的紅柿經歷瞭2個多月的華麗轉身成為瞭一種年關美食，從枝頭來到年集上又回到瞭人們的餐桌上，此時已經是白霜雪染，甜味更濃。
當地農村是個柿餅的主產區，很多人傢以前都有加工柿餅的經驗，年關的集市上賣柿餅的多為老人，每斤的從10元左右到20元左右不等，價格的大小自然是按照柿餅個大小和質量來定價的，討價還價便成瞭一道風景，似乎隻有這樣才是集市交易的特點。
年貨上的重頭戲自然是肉類，傳統的習慣魚是必須要買的，圖的是“連年有餘”的吉利，魚的種類大多以黃河灘塗養殖的鯉魚，鯰魚為主，這幾年還有羅飛和還有黑塢鯉，甚至還有外地的鯧魚和帶魚。當地人喜歡吃的魚還有一種幹貨水發而成的魷魚，為瞭圖個方便大多數人會選擇在年集上買泡制好的現貨，商傢很有頭腦，炸制的各種鮮魚也同時擺在瞭街道上。
最後攝影師要給大傢特別介紹的的是一種美味野果叫做“拐棗”，這種稀有的野生果子近些年在年集上早已消失，吉傢營的耄耋老人吉爺爺傢卻有這個稀罕物，5元錢1把賣得很火，這個野果子是從前正月裡小孩子們特別喜歡吃的東西，咬在嘴裡有一種梨子和香蕉的混合甜味，人人欲罷不能。現在年輕人是吃新鮮，老年人是吃回憶，一把小小的“拐棗”上留下的是傳統的年味。
年集上這些美食小吃，從臘月的集市上一直吃到正月裡，保留著傳統春節的味道，傳承著中國人的年味。怎麼樣，黃河岸邊的年味和您的傢鄉一樣嗎？歡迎留言，曬曬你的傢鄉年味。
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