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在這寒冷的冬天，晚上下班回傢燉一個牛肉煲，滿滿的幸福感，冬季特別適合吃這個菜哦，牛肉搭配這個季節特有的冬筍，再配上醃菜，完美的一天結束

By 傑哥愛食記

用料

• 熟牛肉、生的也可 300g
• 冬筍 3個
• 雪菜 100g
• 生薑 3片
• 幹辣椒 3個
• 色拉油 50克
• 鹽 適量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

做法步驟

1、冬筍切片，冷水下鍋加鹽焯水，開鍋兩分鐘後即可，用涼水沖洗

2、準備好所有食材，牛肉可以是鹵牛肉，也可以是生牛肉做法一樣哦，牛肉切片

3、鍋中放油，油熱後倒入牛肉，生薑，幹辣椒進行翻炒2分鐘

4、倒入冬筍翻炒2分鐘

5、加入雪菜翻炒2分鐘，加入老抽、生抽、料酒，還有適量神仙水哈哈哈哈哈哈哈

6、入砂鍋，鍋開後，小火慢燉20-30分鐘即可

小貼士

新鮮的冬筍一般建議焯水後再進行烹飪。 因為冬筍中含有大量的草酸，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口，而草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口。冬筍可以在炒制前用開始焯2分鐘左右。 我這次采用的雪菜是媽媽自己醃制的，小夥伴們也可以使用買來的醃菜哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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