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傢庭版紅燒肉的詳細做法免費分享。
紅燒肉是一道很好吃的傢常菜，但是您知道怎樣做軟爛入味、入口即化嗎？今天就把我的做法分享給大傢。首先準備兩塊兒正經的五花肉，將五花肉改刀切成小塊，五花肉冷水下鍋，來點去腥的料酒和大塊蔥薑煮五分鐘。
煮好撈出洗凈瀝水。起鍋燒點油，放幾塊冰糖炒糖色。炒糖色的時候非常的關鍵，熬輕瞭發甜，熬很瞭發苦。咱們熬的時候一定要小火慢熬，將冰糖熬成棗紅色，下入焯好的五花肉，中火多炒一會兒，將五花肉炒出油瞭，放蔥、薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、生抽、老抽和蠔油。
將五花肉炒香以後，一定要加入開水，沒過五花肉就行。鹽、雞精、十三香調味兒，再來塊冰糖。再來一點高度白酒，這是去腥增香的關鍵。蓋上鍋蓋，小火慢燉三十分鐘就行。燉好開大火，收下汁，撒上性感的小蔥花，出鍋。你學費瞭吧？老好吃瞭！
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