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咸粿是流行於閩南一帶的風味小吃，用糯米粉加入水攪拌均勻，跟餡料混合在一起，餡料裡面放入豬肉蝦皮香菇，有一個固定的模子，模子底下刷上油避免粘連，把這混合在一起的食材，放在這模子裡上鍋蒸，這樣做成的咸粿，當地人也叫它豬油糕。

晉江安海80歲阿婆做豬油糕，13塊錢一個，一天賣出1000個，這傢小店很小，非常不起眼，80阿婆做瞭很多年瞭，現在她把做豬油糕的手藝傳給瞭兒媳婦。由於他傢做豬油糕做瞭很多年，周圍的人都對這傢店很瞭解，每天開門就有不少人來買，有人一次買很多帶回去慢慢吃。

他們還把它做成真空包裝的，寄給外地的客人吃，豬肉糕切成塊之後，用油鍋炸過，外酥裡嫩，裡面是軟糯的口感，時不時能吃到豬肉蝦仁，蝦皮兒和香菇，味道特別香。

每天早上，阿婆跟兒媳婦一起準備食材，新鮮的香菇切成丁，加入蝦皮放入豬肉，用豬油將它炒香，現在已經不用手工和糯米粉瞭，改用機器，他們傢做豬油糕的數量比以前增加瞭很多，糯米粉加水攪拌的時候會加入鹽，因此這豬油糕的味道是咸香味的。

豬油糕不光平日裡吃，還是節日餐桌上不可缺的美食，還是小孩子平時裡的零食，而且這豬油糕的營養價值很高，沒有任何添加劑，用高溫蒸過，平日裡可以保存一星期，如果放在冷凍裡的話，保存一年也是沒有問題的，但是豬油糕好吃也不能多吃，吃多瞭會上火的！