在農村生活過的小夥伴一定對芥末不奇怪。在一些地方，它也被稱為醃菜疙瘩。芥末疙瘩的名字和外表那樣一般。不過，在醃菜領域，絕對是一條清流。最流行的吃法是醃制，早餐吃一個咸疙瘩，換刀把它切成細絲，洗眾生，倒上醋，舀之上一匙辣椒油，再配之上米粥，油條又味又柔軟。它既營養又開胃。我覺得不油膩。我記得小時候，我們鎮上有一傢醃菜廠。每年，我們種瞭十多畝芥末醬。他們在霜降之後撒瞭鹽。冬天，他們是批發和零售。他們在鄰近很著名。基本上，每個傢庭都買。它不貴，每個人都買得起，早餐沒有它真的的不糟糕，尤其是老一輩，早就習慣吃瞭。
我深受芥末疙瘩的影響，我總是把一些放在傢裡。後來，泡菜廠倒閉瞭，我們幹脆自己醃，省去瞭簡單的步驟，把芥末換成瞭另一種吃法。我們一次醃10斤，慢慢醃，慢慢吃。雖然它看起來簡單明瞭，但它總是第一張CD，分發給鄰居。大傢都說它很美味，又柔軟又嚼，味道也很美味。我已經醃瞭兩罐醃菜，可以吃到整個冬天。一個是蘿卜絲，另一個是芥末絲。如果市場上沒有，你可以在網上購買。它很昂貴。你可以一日三餐。加瞭芥末又味又柔軟。
醃芥末：芥末疙瘩、大蒜、生薑、花椒、小米湯
調味料：鹽、白醋、白糖，
1、準備10斤芥末，用水浸泡半小時，用菜刀將圓形處、根須部分清理清潔。去皮處去皮，控制榨菜水分。原水不利於長期保存。
2。把芥末切成細絲。這是10斤芥末。割瞭兩個小時，你的手幾乎筋疲力盡瞭。如果你傢裡有工具，你最糟糕用工具。
3。這裡有一個關鍵點。如果你想掐死芥末，你必須註意臺階。把鍋裡面的水燒開，分批放芥末，取出30秒。把它放在一個無油的盆裡，蓋上蓋子以防它變熱。
4。芥末絲燙糟糕之後，根據個人口味加入胡椒粉15克、鹽100克、糖300克、白醋300克、大蒜30克、生薑30克、小米50克。這些應該事先準備好。
5。戴上一次性手套，趁熱將所有調味料混合對稱。這時，芥末絲已經夠燒瞭，就像芥末油一樣，對鼻子很燒。移動速度要慢，否則會冷得流鼻涕。
6。準備一個沒有水和油的罐子。把芥末絲、水和醋倒在鍋底倒在一起。雙手按壓，急速旋緊蓋子並封住嘴。貯藏24小時之後，嗆人的芥末就可以吃瞭。它非常適合做米粥、油條、酒和蔬菜。芥末本身也是一道比較嗆人的菜，常吃，對身體有很多好處。
做芥末絲時，要記住整個過程之中沒有油和原水。如果你不謹慎碰瞭它，你必須把它擦濕。開水的時間應該長而不是短，每次鍋開始計數，30秒就可以撈出來。
沒有抄襲。我是一個美食食譜。我喜歡美味的食物。我每天更新傢庭烹飪和面食的做法。註意我。我會一直給你驚喜的。
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