說到最便捷，同時食材也最豐盛的早餐美食，那一定要數手抓餅瞭。而且手抓餅薄脆可口，很多人為瞭圖方便，會直接在網上買手抓餅胚，隻要稍微加熱一下，很快就能出鍋瞭。其實，自己在傢純手工制作的手抓餅，也不是那麼復雜喲。
自己做的口感更好，也更加健康一點。而且隨時隨地，想吃就能做，沒有保質期的限制。自制手抓餅需要搭配多種食材，純手工的手抓餅能確保口感的一致性。今天我們就來做一款傢常版的手抓餅，有N種搭配的吃法，滿足不同人群的口感需求。天氣涼瞭，快手早餐提前準備，早起15分鐘就搞定，方便又營養！
做好之後，真的感覺特別百搭、特別解饞哦。除瞭當早餐，當正餐也是很棒的。做法簡單，卻異常豐盛的早餐選擇，每天吃都不膩，解饞更管飽！今天就跟我一起來品嘗一下吧，如果早上不知道吃什麼，不妨試一試這款手抓餅吧！
【手抓餅】
制作配料：普通面粉400克 熱水230-240克（70度左右）鹽3克 油酥：1勺面粉 2勺油 2克鹽 2克五香粉
制作方法：
1、先來和個面團，碗中加入400克的面粉，再加入3克鹽。用大約70度左右的熱水和面，水的用量在230-240克左右，和成一個偏軟的面團即可；（先把面粉揉成團，密封醒面6-10分鐘左右，再揉成光滑的面團，這樣面團很容易揉光）
2、再把面團分成6等份，把每等份揉圓，再放在提前刷油的盤子裡，最後再把面團表面刷一層植物油，鎖住水分，然後密封醒面40分鐘左右（時間越長面團延展性越好）
3、接著再來調一個油酥；1勺面粉，加入鹽、五香粉，再用熱油調成流動的稀油酥；
4、把盤子裡多餘的油倒出來，抹在面板上面，再取一個小面劑出來，用手先按扁；
5、再用搟面杖搟薄，表面均勻抹一層油酥；
6、再把面團提起來，像折扇子一樣折起來；
7、然後提著兩端抻長，再從一頭卷起來，一邊卷一邊抻長；
8、最後把接口按扁，收口朝下即可；
9、還有一種方法，前後左右各切一刀，然後每個中間切一刀，留出一個大面片不用切，把每個小面折回去，最後用大面片包起來；
10、全部做好之後再次密封醒發20分鐘左右；（這一步可以提前一晚做好，冰箱冷藏醒發，第二天早起搟開就可以烙制瞭）
11、取一個小面劑搟開，大小跟鍋的大小差不多就可以；（可以一次多做一點，用油紙或是保鮮袋隔開重疊多張，冰箱冷凍，這樣早餐也可以直接拿出來烙制就可以吃。）
12、平底鍋預熱刷油，把餅胚放進去，開中大火烙制，再把表面也刷一層植物油，蓋蓋子烙制30秒，再翻面烙制30秒，反復翻面，烙制金黃色，餅鼓起來就熟透瞭；
13、我們的手抓餅就做好瞭，這樣做的手抓餅柔軟有嚼勁，涼瞭也不硬，早餐搭配雞蛋、蔬菜、火腿，是特別快手的早餐，特別適合上班族、學生。
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