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玉米，作為最常見的粗糧，也是大傢公認的“黃金谷物”，含有豐富的維生素和膳食纖維，經常吃一些對消化有好處。

今天，就給大傢分享一款非常好吃的玉米鍋貼，以玉米面和面粉為主要原料，經過發酵、粗糧細作，一攪一烙、外酥裡軟，比饅頭好吃更健康。

1.首先，我們在盆中放入玉米面150克，面粉100克，粗細搭配做出來的鍋貼更加營養、口感香甜。加入酵母3克、無鋁泡打粉2克、傢庭做也可以不放泡打粉，白糖5克促進酵母發酵，煉乳10克增加香甜的口感、也可以用奶粉代替或者不放也行。

2.用120毫升的溫水和面，邊倒邊攪拌，水不要加多，玉米面粘性很小，把面絮揉成軟硬適中的光滑面團，用保鮮膜蓋住密封發酵一個小時。

3.一個小時以後面團已經明顯變大，內部都是蜂窩眼，案板上撒上底面，把面團取出多揉一會，排出裡面的空氣，這樣烙出來的鍋貼氣孔更加均勻細膩。把面團摁扁，搟成半厘米厚的長方形面餅，把邊緣不整齊的地方修一下。

4.然後切成均勻小塊，修下來的邊角料不要浪費、也切成小塊，生坯全部做好以後，再靜置發酵10分鐘。

5.起鍋開小火，均勻淋上植物油，把生坯涼油放入鍋中，開小火蓋上鍋蓋烙3分鐘，讓其慢慢受熱，保持內外生熟一致。

6.烙至鍋貼膨脹鼓起、底面呈金黃色時翻面，翻過來之後再烙1分鐘，鍋貼另一面呈微黃色時即可出鍋。把鍋貼均勻擺放在盤中，配上自己喜歡的蘸醬即可享用。

好瞭，這道蓬松香甜的玉米面鍋貼就做好瞭，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！