豬肚雞作為一道經典廣東菜，深受廣大吃貨環境，現在已經是秋天啦，可能南方的朋友還可以穿短袖，但是北方已經是比較寒冷瞭，這個時候最適合在晚上喝一碗豬肚雞湯，暖暖身子。
豬肚雞會做需要耗費一定的時間，大傢可要保持耐心哦。
1、洗。豬肚雞最難做的就是豬肚，豬肚如果清洗得不仔細會有很重的味道。首先先把豬肚內的脂肪和膜統統撕掉，然後用食用堿反復揉搓豬肚
2、焯。鍋內放清水，加入蔥薑、料酒把豬肚放進去焯水後撈出。另起一鍋同樣的步驟，進行雞肉焯水
3、煮。豬肚比較難煮熟，先煮豬肚。鍋內放水，加入豬肚，薑片、白胡椒大火煮大約20分鐘
之後再加入雞肉轉中火，煮2個小時之後就可以瞭。如果火力太小，煮出來的湯就不會是奶白色的，而是清湯瞭
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