曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
傢常小炒
食材：雞蛋、木耳、荷蘭豆、紅椒、黃椒、鹽、生抽、蠔油、味精、番茄醬
做法
1、木耳提前泡好；紅黃椒洗幹凈切成塊；雞蛋打散備用
2、鍋中燒水，將木耳和荷蘭豆焯一下盛出備用
3、鍋中加入適量的油，先將雞蛋炒至金黃凝固
4、鍋中再次燒油，放入適量的蔥薑蒜爆香，加入木耳和荷蘭豆大火翻炒
5、加入紅椒和黃椒，繼續大火翻炒，加入適量的鹽、蠔油、番茄醬、生抽、味精快速地翻炒均勻
6、接下來再加入炒好的雞蛋，炒勻就可以出鍋瞭
煎牛裡脊片
準備食材：牛裡脊肉175克，土豆(黃皮)150克，扁豆25克，菜花25克，小麥面粉20克，辣醬油5克，豬油(煉制)25克，鹽5克，胡椒粉3克。
做法步驟：
1、將牛裡脊洗凈，剔凈筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層幹面粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制；
2、當平底油鍋燒後，將裡脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去餘油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即可食用。
幹鍋豬小排
食材：子排一斤半、薑一大塊、蒜二十小顆
做法：
1.一斤半排骨洗凈切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃制兩小時左右；
2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子，把切成片的薑和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油；
3.把醃制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃制排骨的醃汁也一並倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右；
4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動瞭
青椒炒香腸
做法
1.準備食材洗凈備用
2.香腸切薄片，青椒去蒂去籽切塊
3.蒜切末，洋蔥切條
4.炒鍋放少量油，油溫熱時，放入蒜末，洋蔥炒香
5.放入香腸翻炒一分鐘
6.放入青椒，加入味極鮮翻炒一分鐘
五花肉炒木耳
食材：木耳；五花肉；蒜頭；豆瓣醬；鹽；老抽
做法
1、先炒木耳，放入碟中
2、鍋內爆蒜，放入五花肉片，放生抽，翻炒
3、加一點點鹽，加豆瓣醬，翻炒
4、翻炒得差不多就加一點點老抽上色
5、將木耳倒入一起翻炒一下起鍋
蒜蓉粉絲蒸大蝦
食材：蝦8隻、粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許
做法
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2.醃制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功瞭！
荔枝雞
做法1、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒；
2、順時針攪拌至上勁；用手濕水搓成丸子放油鍋裡中火炸成金黃色；
3、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊；
4、炒鍋熱油，爆香蔥薑，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水淀粉調成汁倒入；
6、加蔥段，燒沸即可。
小炒雞塊
食材：雞腿1隻；柿子椒半個；胡蘿卜半個；蔥；薑；紅辣椒；花椒；生抽、老抽
做法：
1、雞腿1隻剁成小塊。鍋內加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入雞塊，水沸以後稍微煮一下，把雞塊裡的血水逼出。撈出雞塊，用溫水清洗幾遍。
2、胡蘿卜切塊。鍋內加入清水，放入少量的鹽，放入胡蘿卜煮到去生為止，撈出備用。
3、炒鍋倒入植物油，溫熱時放入花椒、紅辣椒、蔥、薑炒香。倒入雞塊，加入適量料酒、老抽、鹽、炸香的花生米，煸炒一會。要想雞肉入味，需要炒制的時間稍長一些。雞塊炒好後，盛出鍋內。
4、在炒鍋內加少量的植物油，油熱後，倒入切好的柿子椒、煮過的胡蘿卜，加適量的鹽、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的雞塊，煸炒一下即可出鍋。一盤香噴噴的小炒雞塊，就可以上桌瞭。
幹煸土豆肉片
食材：土豆1個、五花肉1小塊、小米辣2個、紅椒1個
做法：
1、土豆清洗幹凈，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多餘的淀粉；
2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；
3、熱鍋倒油，油溫七成熱放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦時盛出備用；
4、鍋裡留油，倒入清洗好的土豆片開始煸炒，煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；
5、倒入之前炒好的五花肉片，再加入紅椒塊，滴幾滴生抽翻炒均勻；放入適量的食鹽、雞精翻炒均勻，即可出鍋。
蒜泥白肉
食材：蒜泥、鹽、五花肉、生抽、料酒、薑、糖、醋、番茄醬、老幹媽
做法：
1、薑切片，五花肉洗凈下鍋，加入薑片、料酒、醋、鹽入味將五花肉煮熟透後撈出放入冰水中冷卻，冷卻後控水備用。
2、蒜泥＋番茄醬＋老幹媽＋料酒＋鹽＋醋下鍋制成蒜泥醬備用，肉切成片擺盤中淋上自制的蒜泥醬即可。
黃瓜片魷魚
食材：魷魚1隻、黃瓜1根、花生仁、花椒、幹辣椒、蔥、薑、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉
做法：
1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈後，打上花刀，切成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；薑和蒜切成片；
2. 鍋內放入清水，加入薑片、料酒、細鹽、大蔥燒開後，放入魷魚，燙至卷起，撈出。
3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。
4. 鍋中留下少量的底油，放入幹辣椒、花椒爆香後，放入薑片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒後加入辣椒粉翻炒。
5. 倒入準備好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。
金針菇培根卷
用料：培根5片；金針菇一捆；蠔油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙簽10根
做法：
1.金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段。用培根把金針菇卷起，用牙簽固定。
2.煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。
3.煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。最後裝碟去掉牙簽，上桌開吃！
雙椒雞脯肉
食材：美人椒（或者小米椒） 50克 線椒 50克 雞脯肉 500克
輔料：生薑 3克 蒜片 2克 川椒 2克 蒜苗 50克
做法
1、雞脯肉清洗切出多餘邊角，然後切成拇指大小的小塊，線椒和小米椒切成均勻大小的辣椒圈。
2、準備工作完畢，開始醃制雞肉，把雞肉放在較大的容器內，同時加入少許的食鹽、白糖、雞粉提味，緊接著加入1勺生抽、半勺蠔油、少量的黑胡椒，再打入半個蛋清，加入3大勺面粉攪勻，最後倒入1勺色拉油醃制15分鐘就可。
3、因為這道菜出鍋時間短，才能保證雞肉鮮嫩，所以要提前調一個料汁。料汁需要少量的老抽，1勺生抽，少量的食鹽和白糖，再加2勺清水和1/3勺的淀粉攪勻備用。
4、起鍋燒油，油溫7成熱時。下入醃制好的雞肉，用筷子迅速劃散雞肉，避免粘連，然後撈出控油備用。
5、鍋中留些底油，放入薑絲、蒜片、青紅辣椒圈爆香。
6、待辣椒的香味完全釋放的時候，開大火加入炸好的雞肉丁翻炒幾下，然後倒入料汁快速翻炒20秒就可出鍋。
傢常炒藕片
材料：蓮藕兩節，黑木耳3朵，胡蘿卜半個，青椒1個，瘦肉100克。
做法：1、蓮藕削皮、切片，黑木耳用水泡發後加入1小勺生粉抓洗後用水沖洗幹凈，撕成小朵，胡蘿卜削皮後切花，青椒去籽切塊，瘦肉切條後用油、生粉抓勻，醃10分鐘。
2、熱鍋，放油，放進瘦肉大火滑炒。
3、加入少許生抽。
4、瘦肉變色後盛起備用。
5、鍋裡重新放油，倒進胡蘿卜，煸炒至軟身。
6、加入黑木耳，翻炒幾下。
7、加入藕片，煸炒。
8、邊炒邊淋入少量清水。
9、煸炒至藕片斷生。
10、倒入滑炒過的瘦肉。
11、放鹽、白糖調味。
12、加入青椒，翻炒均勻。
13、淋入水淀粉，翻炒至收幹汁即可。
肉皮小炒
食材：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、料酒、蠔油、薑蒜、白糖、八角、香葉
做法：
1、蔥切段、薑切片，洗凈的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開，煮到肉皮變色後撈出，刮去肉皮上的肥肉去幹凈毛後，將肉皮切成小塊。控幹水份後放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出，放在冷水中，泡一個晚上。
2、高壓鍋燒熱後倒入適量油，將切好的蔥段，薑片，八角和香葉倒入炒香，將泡好的肉皮倒入翻炒。
3、調入生抽，加入洗幹凈的豆豉，加入蠔油，加少許白糖和鹽，加入淹過肉皮的開水，蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣後，調小火壓10分鐘。
4、關火等鍋子泄氣後，開蓋將泡發洗凈的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。
5、待湯汁收濃後將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
幹鍋雞
食材：嫩子雞半隻、黃豆芽200克、香蔥10克、大蒜8瓣、生薑20克、幹紅椒20顆、八角2顆、花椒10顆、炒熟白芝麻10克、鹽1/4小匙、雞蛋1/4顆、生抽2大匙、蠔油1大匙、砂糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒1大匙、熱開水1大匙、黑胡椒粉1/4小匙、香醋1小匙
做法：
1、將雞切凈斬塊，香蔥切長段，大蒜和生薑剁成蓉，黃豆芽剪去根部，
2、將幹紅椒剪段；
3、將切塊的雞加入鹽，雞蛋1/4顆少許醃制30分鐘；
4、將生抽，蠔油，砂糖，雞精，料酒，清水放入碗內調勻備用；
5、炒鍋燒熱瞭，放入少許油，涼油放入雞塊，用中火煸炒；
6、慢慢炒到雞塊縮小，裡面的油脂逼出來；
7、將鍋燒熱，將油再度倒入鍋內，放入花椒，八角，薑蒜蓉，蔥白段，幹紅椒用小火煸炒出香味；
8、倒入雞塊，淋入調味料，黑胡椒粉，用大火翻炒，加入香蔥、香醋，翻炒至水份完全收幹；
9、幹鍋在火上加熱，放入少許油，放入黃豆芽和鹽，慢火炒至黃豆芽斷生；
10、把雞塊倒在幹鍋上，撒上白芝麻，上幹鍋火上一邊加熱一邊吃即可。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜、雞蛋、鹽、味精
做法
1、菠菜洗凈切段，雞蛋打入碗中打散備用
2、鍋裡加適量的水燒開焯燙30秒左右，攥幹水分備用
3、鍋中加適量的植物油將雞蛋炒熟，加入焯好的菠菜再加入鹽和味精翻炒均勻即可
茶樹菇炒荷蘭豆
食材：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法：
1，茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對半切後焯水燙熟；
2，起鍋，放油，放入西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。
涼拌腐竹
材料：腐竹，香油，醬油，糖，香芝麻
做法：
1、燒開水，然後把腐竹倒進開水中，熄火將腐竹泡開。
2、撈起拌以香油、醬油和糖，最後灑上炒香芝麻。
腐竹木耳湯
材料：腐竹150克，水發黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生薑、蔥、清湯各適量。
做法：
1、將腐竹放在盆內，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生薑、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、薑末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸後改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
白玉菇炒青菜
食材：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：
1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤
紅燜豬腳
食材：豬前蹄1隻、冰糖1塊、桂皮2片、八角2顆、香葉2片、薑一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳1塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精適量；
做法：
1、豬蹄剁好，然後放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗幹凈備用。
2、鍋裡放油，冰糖放入，如果是整塊的，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現泡後，糖色就是炒好瞭，早瞭顏色不好看，晚瞭會糊！
3、放入豬蹄翻炒，翻炒上色，放入八角、桂皮、香葉、薑片....繼續翻炒！炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒、或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘，愛吃特別爛的，可以多幾分鐘。
4、倒回鍋裡，加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁，收幹汁後...放一點雞精，不放也行。
爆炒田雞
食材：田雞500g朝天椒10個幹辣椒30g蒜頭兩個薑少許黃酒一大勺
做法
1、將田雞殺好去皮洗凈切好放盤子裡，把幹辣椒切好，朝天椒切好放在一起備用。將蒜頭洗凈切片放好薑切絲
2、熱鍋，放入足夠多的油加熱至200度以上，將田雞倒入鍋中快速翻炒一分鐘後將辣椒倒入，蒜頭倒入在翻炒一分鐘左右。然後加入一大勺黃酒將薑絲倒入後蓋上鍋蓋後大火悶三分鐘左右後加入鹽味精就可以出鍋瞭
酸甜排骨
食材：雞蛋，排骨400克，番茄1個，香菜4瓣，生蛋黃1個，蔥，番茄醬，糖，醋，鹽，生粉。
做法：
1、 各種材料洗凈，排骨切塊。
2、 開火，水燒開，放入排骨，燒至半熟，撈起，過下冷水。
3、 撒點鹽，醃制半個小時。
4、 切粒
5、 醃排骨這個時間，蔥切粒，番茄半個切片，半個去芯切粒，香菜切掉根部比較硬部分，把香菜葉，番茄片擺盤備用。
6、 生粉加蛋黃，加一點點水，攪拌均勻，把醃好的排骨倒進去攪拌至包漿均勻，準備油炸。
7、 倒油中火熱鍋後，放入排骨炸至微黃，再大火炸一下，撈幹。
8、 把油大部分倒出，留一點點，放番茄醬，糖，幾滴白醋，攪拌燒開，倒入炸好的排骨翻炒均勻，讓每塊排骨都蘸滿醬汁，出鍋前撒蔥粒翻炒下，裝盤，再撒點蔥粒和番茄粒上去，就完成瞭。
紅燒開胃蝦
食材：黑虎蝦500克、老幹媽辣豆豉1大勺、大蔥半棵、大蒜4瓣、薑1塊、醬油2勺、醋3勺、白糖20克、鹽1克、涼水適量、油適量
做法
1.黑虎蝦背部剪開，挑去沙線，沖洗幹凈；大蒜拍碎剁成末，大蔥切末，薑切末；
2.調一個碗汁：醬油、醋、白糖、鹽、適量涼水同入一碗，混合均勻後可以嘗一嘗，味道滿意瞭就可以；這個口味完全隨個人喜好，多點少點都可以，成品的味道會比碗汁要重一些；
3.碗汁、蔥薑蒜末，老幹媽辣豆豉一並準備好，進鍋後快速翻炒時就不會手忙腳亂瞭；不粘鍋中倒少許油，將蔥薑蒜末煸炒出香味兒；將開背蝦倒入鍋中，大火翻炒變紅色；
4.將碗汁淋入鍋中，使蝦都浸在湯汁中，充分入味，兩分鐘後出鍋，想要個樣子就擺盤，著急吃就直接倒入盤中，撒少許香菜或者香蔥末，即可
炒田螺
食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、薑、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、鍋裡放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放入料酒鹽邊炒邊放入小米椒，薑、大蒜、醋翻炒。
2、邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋
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