寧夏爆炒羊羔肉
羊羔肉，是寧夏的一道特色美食。在以牛羊肉為主的少數民族地區，是回族同胞的拿手好菜及喜歡的菜肴。尤其在石嘴山市黃渠橋鎮一條街相當有名。
下面就介紹下主要做法
主料 3種
- 羊羔肉
- 500克
- 土豆
- 一個
- 細粉
- 250克
輔料 8種
- 青椒2個
- 蔥薑蒜少量
- 尖椒3個
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醋適量
- 老抽適量
- 生抽適量
烹飪步驟 11步
- 步驟1粉條 泡制10分鐘 土豆 滾刀塊 青椒 切塊 羊羔肉 切塊 蔥 薑 蒜 切好
- 步驟2鍋內放入適量油 待油熱後 放入蔥薑蒜 炒至黃色
- 步驟3放入已經切好的羊羔肉 大火炒
- 步驟4炒至肉塊顏色泛黃
- 步驟5加入適量水 鹽 老抽 生抽燜10分鐘
- 步驟6加入土豆
- 步驟7加入細粉
- 步驟8加入青椒後 加入料酒 醋 蓋鍋蓋燜25分鐘
- 步驟9特別步驟 可加入面片 一起燜熟
- 步驟10燜 10分鐘
- 步驟11爆炒羊羔肉 完成
小貼士
1 大火爆炒後燜 2 可加入自己喜歡的配菜 3 喜歡吃辣的朋友可以加入豆瓣醬等
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