有人把它當早餐
有人正餐頓頓吃
夜宵攤上更是少不瞭
最便宜的5塊一大碗，吃的人很多
最貴的300塊一碗碗，照樣有人吃
米線，是雲南每個縣市都有的特色美食，其烹飪方式基本都是“湯底+澆頭+米線”的方式，但是由於南北方口味的差別，加之少數民族分佈廣泛，雲南米線的口味和種類也是多種多樣的；每個離開雲南的遊子，回到傢第一件事情，就是去整一碗米線甩甩（好吃的方言），米線儼然成為瞭雲南美食的代名詞，世界上很多國傢，都能看到雲南米線的影子，比如迪拜、新加坡、美國……
雲南各地最具特色的米線！
在這裡！
1、坨坨牛肉米線
坨坨牛肉米線，絕對重口味！愛吃火鍋的有口福瞭！三大坨分量感十足的牛肉，筋肉相間，又化又糯，加上薄荷的清爽搭配，安逸到不能自拔，PS：回民米線館普遍都是這麼制作，所以在雲南，看到清真標志的米線館子，進去就可以大快朵頤瞭。
2、路南鹵肉米線
路南鹵肉米線的吃法已在當地風靡瞭30多年，肉湯湯底加入一大勺鹵汁，鹵汁裡各種香料的香味和肉的鮮味層層疊疊交融，鮮香不疾不徐，不死咸，不膩口。融合瞭雲南人喜歡的咸、鮮、香、甜，再加上肥瘦適當的鹵肉，讓人欲罷不能。
3、老昆明炒米線
這是一款最傳統的老昆明炒米線，米線用醬肉、甜咸醬油、韭菜辣椒、白菜、豌豆等炒熟，雖然顏色不好看，看上去亂七八糟的，但是，吃起來卻是十分的過癮、開胃，隻有一些燒烤攤上在做這個傳統的米線瞭！
4、文山汆肉米線
這個是文山市的特色米線，湯由豌豆苗煮制，鮮美可口，不用放味精、雞精，一樣的美味！
新鮮的肉片在特大鐵鍋的湯裡舀一瓢，沖進特大的瓷碗裡，將裡面的生豬肉、腰片等立馬燙熟，米線則是自己上桌放進去，吃起來很爽，再配上一杯老白幹，號稱：一杯早酒，精神抖擻！
5、開遠帶皮牛肉米線
帶皮的牛肉味道香濃、很耙爛，很彈牙，配上韭菜、薄荷、辣椒等作料，可是一碗過癮的早餐！
6、扒肉米線
這個就過癮啦，進店就可以聞到濃濃的肉香，是那種燉瞭一夜的排骨高湯的香氣，澆頭放上幾塊燉得酥爛的肉肉，入口即化，根本停不下來
7、扒豬腳米線
總的來說，這個味道跟扒肉米線很像很像，但由於它是豬腳，吸溜一口燉的像果凍一樣的豬皮，滿口的膠原蛋白，美滋滋
8、鱔魚米線
這也米線中的貴族，澆頭配上雲南特色的黃燜鱔魚，那個鱔魚的軟糯鮮美，燉汁與湯底充分融合，那個過癮，貴點也是值得的
留言列表
