雙皮奶，是一種粵式甜品。清朝時起源自廣東順德，用水牛奶做原料。現遍佈於廣東、澳門、香港等地。
By Musha_穆夏
用料
- 水牛奶 400ml
- 雞蛋白 4隻
- 零卡糖 30克
做法步驟
1、準備好材料，我用的是水牛奶，方便結成奶皮。用的零卡糖（赤蘚糖醇）糖尿病人也可以吃。
2、把水牛奶倒入奶鍋中煮沸
3、倒入容器中放涼備用
4、將蛋清和零卡糖攪拌一下備用
5、歷經2小時左右，乳脂逐漸凝結，形成第一次奶皮，將牛奶倒出至蛋白盆中，奶皮留下
6、將雞蛋白和牛奶混合並且過篩，將牛奶倒回到容器中，放入蒸鍋中
7、上鍋蒸20分鐘，放上芒果即可。
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