By 淡煙籠月drlx
用料
- 小黃魚 6條
- 薑 3-5片
- 蒜 1個
- 生抽 1勺
- 老抽 2滴
- 料酒 1勺
- 雞精 少許
- 胡椒粉 少許
- 幹辣椒 1個
- 糖 1勺
- 小蔥 2根
- 淀粉 50g
做法步驟
1、小黃魚清除魚鱗、內臟，清洗幹凈
2、用料酒、胡椒粉、生抽、薑片醃制10分鐘
3、準備一個盤子，放入幹淀粉，把醃制好的小黃魚兩面滾上淀粉
4、平底鍋放底油
5、油熱放小黃魚，不要立即翻動魚身
6、煎至兩面金黃後出鍋備用
7、鍋中放油放入蔥薑蒜幹辣椒
8、燒一會兒加入一小碗白開水，放生抽老抽胡椒粉白糖雞精調味，嘗下味道放入煎好的小黃魚
9、水開轉小火煮5分鐘
10、然後大火收汁，由於魚比較小可以不用翻動
11、水快幹時，出鍋裝盤
12、可以把醬汁澆在魚身上，更入味奧
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