天冷多吃洋蔥，教你1個新吃法，不炒不燉，鮮嫩解饞，宴客最棒瞭－美食報報

冬天許多朋友都喜歡買點洋蔥放在傢裡，很多食物裡面，都可以放一些在裡面，有瞭洋蔥搭配在一起，吃起來會更香。最近我們傢特別喜歡用洋蔥來做好吃的，涼拌洋蔥花生米，豆腐砂鍋煲，真的是越吃越過癮。洋蔥營養物質十分豐富，而且口感自帶清甜，許多人都喜歡吃。多吃洋蔥，還能提高人體免疫力，今天就來和大傢分享一個你從來沒有吃過的洋蔥做法，我也是最近才學會的，特別的好吃哦。天冷多吃洋蔥，教你1個新吃法，不炒不燉，鮮嫩解饞，宴客最棒瞭。喜歡的朋友趕緊收藏起來，有時間的時候，記得常做給傢人吃。

【元寶洋蔥餃】

一，食材：洋蔥2個，豬瘦肉1塊，雞蛋1個，面粉30g，淀粉20g，香菇2個，薑1塊，大蔥1段，生抽1勺，蠔油1勺，料酒少許，十三香少許，鹽適量，孜然粉適量，食用油適量。

二，元寶洋蔥餃的做法：

1.將所有的食材都準備好，洋蔥先去掉外面幹掉的皮，接著去掉兩端，用水清洗幹凈。再把洋蔥對半切開，放入盆裡，再加入足量的清水，把洋蔥浸泡起來，這樣洋蔥才不會那麼辣眼睛。薑清洗幹凈後，切成薑絲，大蔥先拍一下，然後切成絲，和薑絲一起裝入碗裡，再加入足量的清水，用手捏出蔥薑汁來，放一旁備用。

2.豬瘦肉清洗幹凈，先切片，再改刀剁成肉末。把肉末裝入盆裡，打入1個雞蛋清，1勺生抽，1勺蠔油，適量的鹽，少許十三香，少許料酒去腥，再加入少許泡好的蔥薑汁，用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡把調料充分吸收進去。把調好的肉餡放在一旁，醃制20分鐘入味。

3.燒一鍋開水，水開後，把香菇清洗幹凈，放入鍋裡，把香菇焯2分鐘水。然後把香菇先切細條，接著再切成小碎丁，放入醃制好的肉餡裡面，用筷子充分攪拌均勻。

4.取一個大點的盆，把面粉倒入盆裡，再放入淀粉，剛才剩下的蛋黃也放進來，然後加入適量的清水，把它們攪拌成細膩的面糊狀，放一旁備用。洋蔥浸泡好瞭，我們把它取出來，從裡往外一片一片剝下來，盡量剝完整一些。燒一鍋開水，把剝成片的洋蔥放入鍋裡，焯水1分鐘，這樣做的目的主要是為瞭讓洋蔥變軟，後面好操作。焯好水的洋蔥撈出來放入冷水裡面過一下。

5.取一片洋蔥，再放入適量的醃制好的肉餡，把洋蔥對疊起來，擺放在盤子裡面。

6.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油燒至5成熱的時候，我們取一個洋蔥餃，先放入面糊裡面滾一圈，均勻裹上一層面糊。接著再把它放入油鍋裡面，先炸至一面定型後，再翻一面繼續炸。記得全程小火慢炸，如果大火炸的話，很容易表面定型，炸太久就容易分開口瞭。炸至表面微微發黃，表皮焦脆，就可以控油撈出來瞭。喜歡吃辣的朋友可以撒上一些辣椒粉，吃不瞭辣的朋友也可以撒上一些孜然粉或者來點自己喜歡的醬料沾著吃，非常的美味。外面有一層面糊裹著，裡面一點也不吸油，吃起來特別的鮮嫩可口。洋蔥自帶清甜味道，孩子也特別喜歡吃，每次炸上一大盤，三兩下就吃光瞭。