菜花又叫花菜,一年四季都能買到。而且好儲存也好運輸,價格相對實惠,是冬季餐桌上最受歡迎的蔬菜之一。它營養非常豐富,其中膳食纖維、鈣、維生素B2的含量都非常高,是物美價廉的蔬菜。菜花質地鮮嫩,適合炒著吃,而且可葷可素,各有滋味。今天分享花菜最傢常的做法,簡單好吃。

傢常炒菜花,做法很簡單!葷素搭配味道好,好做好吃

菜花因為結構獨特,很容易藏灰塵雜質。另外,菜花易長蟲,所以可能會有一定的農藥殘留。也就是說在吃花菜前第一步就是徹底清潔,在洗凈的前提之下,可以選擇焯水處理,這樣炒出的菜花不僅口感嫩,而且更衛生。剩餘烹飪的過程就很簡單瞭,各傢做法應該大同小異吧。當然菜花還有很多吃法,歡迎留言建議。

傢常炒菜花,做法很簡單!葷素搭配味道好,好做好吃

傢常炒花菜

【食材】豬肉、菜花、蔥、薑、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油

【具體做法】

1,菜花切成小朵,先用清水淘洗一遍。然後加入清水,再放入一勺面粉,將菜花抓洗兩遍。面粉有很好的吸附作用,可以將菜花縫隙裡面的雜質清洗得更徹底。

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2,洗凈的花菜開水下鍋進行焯水,這樣可以更好地清潔菜花。同時需要註意,菜花質地比較嫩,不要煮太久,以免影響其脆嫩的口感。大火煮開,不要超過一分鐘就要盡快撈出來,再用涼水淘涼,瀝幹水分備用。

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3,豬肉切成片,如果換成五花肉是最好的。另外再準備一些​蔥薑蒜和幹辣椒。

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4,熱鍋涼油,先放入肥肉炒出油脂,然後再倒入肉片大火炒至變色。然後放入蔥薑蒜和幹辣椒,小火炒出香味。​

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5,加入老抽和生抽炒出醬香味。​

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6,倒入菜花大火快速翻炒均勻,菜花焯過水​瞭,基本上已經熟瞭,這裡稍微炒一炒就可以調味瞭。加入鹽、白糖、香醋和香油調味,大火炒勻即可關火。香醋和香油是這道菜的點睛之筆,盡量不要省略。

傢常炒菜花,做法很簡單!葷素搭配味道好,好做好吃

菜花這樣炒,葷素搭配,好做好吃​,營養好滋味。

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