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菜花又叫花菜，一年四季都能買到。而且好儲存也好運輸，價格相對實惠，是冬季餐桌上最受歡迎的蔬菜之一。它營養非常豐富，其中膳食纖維、鈣、維生素B2的含量都非常高，是物美價廉的蔬菜。菜花質地鮮嫩，適合炒著吃，而且可葷可素，各有滋味。今天分享花菜最傢常的做法，簡單好吃。

菜花因為結構獨特，很容易藏灰塵雜質。另外，菜花易長蟲，所以可能會有一定的農藥殘留。也就是說在吃花菜前第一步就是徹底清潔，在洗凈的前提之下，可以選擇焯水處理，這樣炒出的菜花不僅口感嫩，而且更衛生。剩餘烹飪的過程就很簡單瞭，各傢做法應該大同小異吧。當然菜花還有很多吃法，歡迎留言建議。

傢常炒花菜

【食材】豬肉、菜花、蔥、薑、蒜、幹辣椒、鹽、老抽、生抽、白糖、香醋、香油

【具體做法】

1，菜花切成小朵，先用清水淘洗一遍。然後加入清水，再放入一勺面粉，將菜花抓洗兩遍。面粉有很好的吸附作用，可以將菜花縫隙裡面的雜質清洗得更徹底。

2，洗凈的花菜開水下鍋進行焯水，這樣可以更好地清潔菜花。同時需要註意，菜花質地比較嫩，不要煮太久，以免影響其脆嫩的口感。大火煮開，不要超過一分鐘就要盡快撈出來，再用涼水淘涼，瀝幹水分備用。

3，豬肉切成片，如果換成五花肉是最好的。另外再準備一些​蔥薑蒜和幹辣椒。

4，熱鍋涼油，先放入肥肉炒出油脂，然後再倒入肉片大火炒至變色。然後放入蔥薑蒜和幹辣椒，小火炒出香味。​

5，加入老抽和生抽炒出醬香味。​

6，倒入菜花大火快速翻炒均勻，菜花焯過水​瞭，基本上已經熟瞭，這裡稍微炒一炒就可以調味瞭。加入鹽、白糖、香醋和香油調味，大火炒勻即可關火。香醋和香油是這道菜的點睛之筆，盡量不要省略。

菜花這樣炒，葷素搭配，好做好吃​，營養好滋味。

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