美食報報

天氣越來越冷瞭，而烙餅又是我們經常會吃的美食，尤其是外婆烙的麻醬紅糖餅，是我吃瞭40年百吃不厭的美食，柔潤多層，加上麻醬和紅糖的香味，吃一口真的是百吃不厭。一般大傢吃的麻醬紅糖餅都是買的吃，今天就把詳細的制作方法分享給大傢，以後就不用出去買瞭。

麻醬紅糖烙餅

【食材】500克面粉，5克酵母粉，2克無鋁泡打粉，2克小蘇打，白糖

【步驟】1.先準備500克面粉然後再加入5克的酵母粉，2克的無鋁泡打粉，2克的小蘇打，10克的白糖（白糖可適量），然後給它攪拌均勻

2. 用280克的溫水和面，先打成面絮再揉成光滑的面團，醒發到兩倍大

3. 醒好後案板上撒點幹面粉，醒好的面團放上去揉光滑，再揉成長條按壓一下，用搟面杖搟成厚0.5厘米的大餅

4. 把準備好的麻醬舀上去，塗抹均勻，再撒上適量的紅糖（喜歡吃甜的可以多放點紅糖）

5. 抹均勻之後把大餅卷起來，把邊上捏合一下，兩頭也捏合一下

6. 然後取一小塊一直往前擰，擰斷瞭一個面劑子就做好瞭，而且口也封好瞭，面劑子輕輕按壓一下，一個小餅就做好瞭

7. 平底鍋抹油，下入面劑子，蓋蓋兒燜兩分鐘，兩分鐘之後翻個面，然後再蓋蓋兒燜兩分鐘，時間到瞭咱們再把餅多翻幾個面

8. 烙至表面金黃酥脆熟瞭就可以出鍋瞭

這樣做出來的餅表皮酥脆可口，內裡松軟香甜，有麻醬的香氣和紅糖的甜味兒，吃上一口真的美味極瞭，而且還層層暄軟層層香，大傢喜歡可以收藏有時間做著吃

我是傢庭主廚黃小哥，每天給大傢分享不同的美食，大傢喜歡就點個贊加個關註吧，謝謝大傢！