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先來科普一下！豬腳薑又叫雞蛋豬腳薑醋或薑醋，是廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。
很多廣東媳婦坐月子喜歡吃豬腳薑來滋補身體，豬腳薑不僅坐月子的女人愛吃，連男人也喜歡吃，是一道男女都適合吃的營養滋補美食。

味道很是特別！是酸酸甜甜的，就像是糖醋排骨那味兒！但是比這口味還要豐富
下面就給大傢來說說豬腳薑的正宗做法！小筆記記起來！
首先來說我們需要的食材：新鮮豬蹄、老薑、新鮮生薑、雞蛋、添丁甜醋、米醋！
最開始我們先把雞蛋煮好！
先將雞蛋洗幹凈，然後冷水下鍋，放入一小勺鹽，防止雞蛋破裂；
將煮好的雞蛋，放入涼水中剝去外殼，備用；

傢裡有幾個人，就可以放幾個雞蛋喲~當然，多放也是可以的！
把老薑和新鮮生薑都洗幹凈，削皮，鍋燒熱後，放入薑稍微煸炒一下（不需要放油），中小火把薑外面的水分炒幹即可鏟出，備用；
將豬蹄沖洗幹凈，然後涼水下鍋，放入薑絲，再倒入一勺料酒去腥，水開後1分鐘即可撈出沖洗幹凈；

鍋燒熱後，放入豬蹄，炒幹凈水分（也不用放油）！準備一個砂鍋，把黃薑放入砂鍋底部，上面再倒入炒幹水分的豬蹄；
再將添丁甜醋和糯米醋倒入，我的比例是2：1！因為光用甜醋太甜瞭，所以我就加瞭白醋，用普通醋也是可以的！

大火燒開後，再放入雞蛋，小火慢煮30分鐘左右，直至豬蹄軟糯即可；
說著我的口水都要流下來瞭！真的是太饞瞭！今晚安排一下！
這個味道老少皆愛吃！而且相當滋補！肉甜而不膩！湯汁拌飯！相當完美！