美食報報

齊魯晚報·齊魯壹點 互動編輯 孟德霞

秋天到多食紅豆，

祛濕清熱好處多。

8月12日，壹粉“rr”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則“紅豆糯米糕”的美食情報與大傢分享。“平時傢裡吃紅豆，熬粥放一些，還有就是燉湯的時候也可以放點，口感粉粉糯糯的，還是挺不錯的。”壹粉說，今天要給大傢分享的是紅豆新做法，非常的簡單，隻需要加入適量的糯米粉，出鍋軟糯香甜，我們全傢人都愛吃。

1.首先準備好所有的食材，將紅豆提前一晚浸泡好，倒出來，用清水沖洗幹凈。糯米放入電飯鍋，加入稍微多一點的清水，把糯米煮熟。因為糯米吸水比較大，所以水稍微加多一點。紅豆放入鍋裡，再加入適量的清水，大火燒開後，調成小火，繼續煮半個小時，直到把紅豆煮至用手能夠輕松捏碎就可以瞭。

2.紅棗清洗幹凈，然後用刀切成小片，去掉棗核。因為棗核加熱後比較燥熱，所以不建議一起來制作食物。

3.準備一個模具，先在底部鋪上一層紅豆和紅棗片，然後撒上一層白砂糖，接著再鋪上一層糯米飯。重復這個過程，再鋪一遍。最後表面再鋪上紅棗，紅豆和白砂糖。這樣做出來，層次豐富，口感更香甜軟糯。

4.將模具放入蒸鍋裡面，蓋上一層耐高溫保鮮膜，或者裹上一層錫紙，防止水蒸氣滴落。蓋上蓋子，大火燒開後，繼續蒸45分鐘。糯米經過二次蒸煮，口感更加的軟糯。裡面加入瞭白砂糖，融化後，被其它食材吸收，讓整個紅豆糯米糕吃起來更加的香甜軟糯。

5.把紅豆糯米糕取出來後，切成自己喜歡的形狀，就可以開吃瞭。

“糯米非常的軟糯，紅豆吃起來也是粉粉糯糯，加入瞭白砂糖，吃起來也特別的香甜。”壹粉說，而且糯米也是非常好的健脾養胃的食物，夏天食欲減弱，適當吃一些糯米調理一下脾胃，健康飲食，身體才能得到充足的營養物質。

如果你也喜歡吃紅豆，不妨也試試這個做法，用來給傢人當零食吃，最合適不過瞭。

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