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不加一滴水的紫薯酥粒排包，低脂松軟超好吃喲！

今天早餐分享一款紫薯酥粒排包，健康低脂，細膩柔軟超好吃。這款小排包做起來也很簡單，用柏翠Q7廚師機打好面團，簡單幾步就可搞定！

食材：

面團：高筋面粉260克，紫薯泥138克，奶粉20克，全蛋液52克，牛奶60克，零卡糖30克，椰子油20克，耐高糖酵母4克，鹽2克。

表面：全蛋液少許，酥粒少許。（黃油/椰子油15克、零卡糖15克、杏仁粉20克、低筋面粉15克）

做法：

1.準備好全部食材。

2.除黃油外的全部面團食材放入廚師機面桶內。

3.啟動廚師機，低速混合材料，然後一點點提高速度把面團打至粗膜的狀態。

4.加入軟化好的椰子油，繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。

5.收攏光滑放入發酵盒，發酵至2倍大。

6.簡單排氣後平均分成12份，收攏光滑放入發酵盒，松弛20分鐘。

7.松弛好的面團一個個排氣滾圓，放入模具。

8.送入烤箱38度松弛發酵30-40分鐘。

9.取出模具，表面刷上一層薄薄的全蛋液，再撒上酥粒，同時預熱烤箱。

10.最後放入預熱好的烤箱，3D熱風165度烘烤25分鐘左右。（一般平爐烤箱建議180度25分鐘左右）

小貼士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液體根據面團狀態進行調整，第一次制作，最好預留點液體為佳。

2.每個烤箱的溫差不一樣，配方內給的時間溫度僅供參考，請根據實際情況酌情調整。

3.酥粒的做法：黃油切小塊軟化後放入容器加入細砂糖，篩入面粉和杏仁粉用手搓成粒狀即可。