中國地域遼闊，南北氣候差異大，雖是春意正濃，但是在北方的大地上柳樹才剛要發芽，小蔥也才冒出尖尖綠色。而在南方，各種時令美味都已爭相上市。好在現在交通運輸發達，即使在北方，依然能品嘗到全國各地的春日美味兒。

昨天去超市，有新鮮的豌豆莢在賣，個個青翠碧綠，每個豌豆莢都被豌豆粒撐得鼓鼓的，有不少人拿著袋子在裝。我不由得走上前，跟著旁人挑選起來。邊挑邊回味起小時候母親煮的豌豆莢，我們姐妹3個一頓能吃一大鍋，瞬間就勾起瞭滿滿的食欲。

新鮮的豌豆經常被用來做菜，其實它與花生，毛豆一樣，可以直接連皮一起煮著吃的。味道一點也不比花生毛豆差，有著自己獨特的香味與清甜，別有一番滋味在裡面。鮮嫩飽滿的豌豆莢煮熟後，連皮一起放進嘴裡，齒間輕輕用力一夾，豌豆粒便落入嘴裡，在牙齒的咀嚼下紛紛爆開，滿口都是豌豆的清甜，仿佛將春天吃進瞭嘴裡，別提多過癮瞭。

水煮豌豆可以作為小零食，陪伴我們追劇聊天，也可以像花生毛豆一般，作為小酒菜，都是非常不錯的。更重要的是，豌豆中富含粗纖維，有助於促進消化，同時富含蛋白質等營養成分，春日裡常吃些利於提高免疫力，讓你精神飽滿過春天。

水煮豌豆好吃，做法也簡單，但是也需要一些小技巧，由於此時的豌豆莢很嫩，稍不註意就會發黑發黃影響口感，或者是由於疏忽瞭，導致煮出的豌豆莢不入味。下面就來跟大傢分享水煮豌豆莢的正確做法，記住3個訣竅，煮出的豌豆莢翠綠入味，一口一口都是春天的味道，一起來看看吧~

【水煮豌豆】

食材準備：豌豆莢300克，八角半個，花椒8粒，香葉2片，食鹽2勺，食用油2滴，食用堿半小勺，清水適量

1、將豌豆莢用清水洗凈表面的灰塵，然後加入適量的清水，同時加入半小勺食用堿，然後浸泡5分鐘，這樣可以更好地殺菌，去除農藥殘留。

2、將豌豆莢再次用清水淘洗2遍。用剪刀將每一個豌豆莢的2頭都剪掉，這樣利於豌豆莢在煮的時候入味，也方便煮熟後剝開食用。

3、鍋內加入適量的清水，水量要可以沒過豌豆莢。放入花椒，八角，香葉，食鹽，食用油。喜歡吃辣的朋友也可以放入2個辣椒。食用油的加入可以在豌豆莢的表面形成一層保護膜，使其保持翠綠的顏色。

將豌豆莢放入鍋中，開始燒水，大火將鍋內的水燒開後，繼續煮8分鐘左右即可。

喜歡豌豆的口感硬一些的就煮得時間短一些，喜歡吃軟一些的，就煮時間長一些，有豌豆莢爆開的狀態就要關火瞭。如果再繼續煮，所有的就都爆開瞭，這時候豌豆的清甜也就會融進水裡瞭。

關火以後，將豌豆莢在鍋內燜5-10分鐘，使豌豆更加入味。然後就可以盛出，上桌享用瞭。新鮮脆嫩的豌豆莢中，蹦出粒粒圓滾滾的豌豆粒，吃在嘴裡香味十足，豆子中帶著原始的清甜味，每一口都是春天的味道。你也別錯過哦~

【小茉莉有話說】

想要煮出的豌豆莢翠綠又入味，3個訣竅要牢記：

1、清洗幹凈的豌豆莢需要用剪刀將兩頭剪掉，這樣可以使湯汁進入豌豆莢內部，每一粒豌豆都可以入味。

2、除瞭加鹽以外，還需要加入少許的食用油，可以在豌豆莢表面形成保護層，保持其碧綠的顏色。

3、豌豆煮熟關火以後，需要繼續在鍋內燜5-10分鐘，可以使豌豆更加入味。

春天的時令美味真不少，水煮豌豆別錯過， 一口一口都是春天的味道。掌握3個訣竅，煮出的豌豆翠綠又入味。春季嘗鮮別錯過~本文系小茉莉美食記原創，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大傢點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！