美食報報

可謂高手在民間，假期期間，全國人民都宅在傢裡閑出瞭各種絕技：室內羽毛球、餐桌乒乓球、線上打碟、食物分類...隻有你想不到沒有無聊網民做不到。

前段時間網上也是掀起瞭自制涼皮的風潮，許多人調侃結束難道涼皮店都要倒閉啦？最近越來越多的人開始嘗試自制雞蛋灌餅，小編號我作為居傢小能手自然也嘗試一番，至於味道如何，看到最後你就知道瞭。

第一步和面

300克面粉，加一勺鹽（根據個人口味），再打個雞蛋更容易起泡。

然後溫水和面直至面團比烙餅硬比餃子皮軟的面團，醒上20分鐘代用。

第二步做油酥

碗中倒入大約一炒勺的面粉，鍋中倒入食用油加熱至起泡後關火。

油加熱後倒入到面粉當中。

把熱油和面粉充分攪勻，油酥不宜太稀。

第三步揉面

醒好的面揉成長條狀，再切成大小合適的面劑子，面劑子再揉成面團。

再像搟餃子皮一樣，搟成中間厚兩邊薄的面片。

再包進油酥塗抹均勻。

像包包子一樣收口就可以瞭，切記油酥不能漏出來哦！

最後搟成圓形的薄餅等待下鍋。

第四步下鍋

餅鐺倒油 ，用最小火開始烙餅。翻面刷油餅會更容易鼓起來。

第五步倒入蛋液

雞蛋裡加入蔥花和鹽（適量），再攪拌均勻。

再用筷子將餅紮一個洞，將蛋液全部倒入，餅烙到兩面金黃即可出鍋。

再用剩下的油煎上自己喜歡吃的配菜、火腿腸。

再抹上豆瓣醬，辣椒油（適量），火腿、生菜，一份好吃的雞蛋灌餅就這樣完成瞭。

最後嘗一口，真的感覺比外面買的都好吃。再自制一碗涼皮一起吃更加美味。大傢也可以嘗試一下，在傢就能吃上一頓完美的早餐。