年夜飯的紅燒肉，一定要跟我這樣做一份：招財進寶！來年準能財源廣進額！鮑魚的Q彈，配上紅燒肉的入口即化，上桌就會被搶光！而且我這個方法，可以一滴醬油的都沒有加，顏色也能做得如此的好看誘人，你一定要學會，為今年的年夜飯添份大菜！
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具體步驟如下：
1.準備500克的五花肉，把豬皮在鐵鍋裡烙一下，去除豬皮上的臟東西和豬毛。
2.烙成金黃色放入清水中，用刀刮一下豬皮，清洗幹凈。
3.瀝幹水份，然後切成小塊。
塊的大小可以根據你們的喜好來，我比較喜歡吃小一點的，五花肉最好選擇肥瘦均勻的三層豬五花，切好之後，放入盆中備用。
4.準備一些鮑魚，用勺子敲開鮑魚肉和殼，然後用手扯下鮑魚肉，把鮑魚的內臟清理幹凈。
5.再用一個小刷子，把鮑魚肉刷幹凈。
6.把清洗幹凈的鮑魚放入盆中，加入一些蔥和薑片備用。
7.鍋裡加入冷水，倒入準備好的五花肉和鮑魚焯水3分鐘，再加入30克料酒去腥。
8.然後撈出來，放入冷水中，洗去血沫。
9.再瀝幹水份，放入盤中備用，然後把焯過水的鮑魚，撿出來，放入碗中備用。
10.把五花肉直接倒入鍋裡，加入兩片香葉，兩個幹辣椒，兩個八角，兩塊桂皮，小火翻炒。
這一步能炒出五花肉裡面的油脂，是紅燒肉吃起來肥而不膩的關鍵，小火炒出油脂之後，倒入盤中備用
11.鍋裡倒油，加入100克的冰糖，最好用老冰糖哦，把糖炒化成棗紅色。
12.冒泡泡的時候，倒入一盆開水。
這一步一定要小心，有男朋友的，一定要請你們男朋友來幫忙額！
13.然後倒入剛剛炒過的五花肉和香料，加入150克的料酒，30克蠔油，10克雞精調味。
14.蓋上鍋蓋大火燜煮1個小時。
這道菜我沒有放醬油，顏色全部是靠糖色的， 時間到瞭之後，你看，顏色已經上去瞭，是不是很誘人。
15.然後倒入鮑魚，大火翻炒收汁。
鮑魚打上花刀會更加的好看，也會更容易入味，需要註意的是，做這道菜，不需要放鹽，因為蠔油本身就有咸味！
16.收好汁之後，就一個個擺入盤中，可以像我這樣一層一層地擺。
17.最後中間可以放一些胡蘿卜絲做花蕊，再撒幾粒燙熟的小青豆。
這樣今天的招財進寶，就做好瞭！
你學會瞭嗎？學會的，記得點個贊，沒有學會的點個收藏慢慢看，想來我傢吃飯的，記得點個關註，評論區留言告訴我一聲，我好提前給你添副碗筷，我是梅子醬，我們下期不見不散額！@梅子醬的美食日記
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