上班族的快手飯，一鍋搞定全傢菜，一燉三蒸好吃不上火，敲簡單

進入3月就開始瞭天天緊張忙碌的狀態，早晨是各種睡不醒，開學一周竟然有2天沒來得及吃早飯，早晨還差點遲到。不過晚飯倒是非常省心瞭，基本上一個小時搞定，而且天天兩菜一湯或三菜一湯，全傢上下都吃得很開心、很滋潤，每天都有肉有菜，連老公都說吃得好還省心。

有朋友說瞭一小時搞定三菜一湯其實很簡單哦，關鍵咱不是做清湯，咱傢是肉食動物，得吃肉湯，不是排骨湯就是牛肉湯或雞湯，沒有2、3個鍋是搞不定的。現在倒是省事瞭，所有的菜一鍋搞定，如果2個人吃飯，一鍋可以搞定所有，連米飯也搞定。

周末懶床，用蒸鍋把早午餐一起搞定，沒有油煙的廚房太好清理瞭，懶人有理。

▶排骨蘿卜湯、蒜蓉豆腐金針菇、清蒸西葫蘆、蒸山藥紅薯◀

排骨蘿卜湯

材料：排骨800克，白蘿卜一個，蔥薑各一塊，料酒一湯匙，鹽適量

制作過程：

1、排骨提前用清水浸泡一小時以上，中間換2次水，泡出血水後，撈出待用。

2、白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊，蔥薑各準備一塊。

3、鍋中放冷水，放排骨、蔥薑、料酒，中火燒開煮出浮沫後撈出排骨，放入大燉盅中，白蘿卜也一同放入。

4、在北鼎蒸燉鍋中先放入隔墊，再放入大燉盅。

5、在燉盅中加入熱水沒過食材，蓋上大燉盅的蓋子，最後蓋上蒸燉鍋的蓋子。

6、通過加水孔往蒸燉鍋中加入清水至最大水位。

7、選擇“蒸”的功能，時間設定為一個小時，按“開始”就OK。

♥蒸山藥紅薯♥

燉排骨的空檔裡去準備其他食材，先準備蒸紅薯的材料，一個紅薯、一根山藥。都說眾口難調，一傢人吃飯個人口味也不相同，孩子愛吃米飯，我和老公愛吃粗糧，那就單獨蒸一個紅薯和山藥。

紅薯去皮洗凈切厚片，擺放在平盤裡，山藥洗凈切段擺放在平盤裡。

把平盤放在蒸燉鍋的二層蒸格上，蒸格摞在大燉盅上面，就是雙層大蒸鍋。

蓋上蓋子繼續蒸，紅薯蒸10~15分鐘就可以。因為放在上層，蒸制的時間要比單層蒸多5分鐘左右。

★ 蒜蓉豆腐金針菇、清蒸西葫蘆 ★

蒸紅薯的時間繼續準備其他食材，西葫蘆、金針菇、內酯豆腐，用它們做2道菜。

金針菇流水下沖洗一分鐘，切掉根部，鋪在豬豬盒裡，豬豬盒是陶瓷的，耐高溫，蒸烤都木有問題。

把內酯豆腐小心的切片，擺放在金針菇上面。用老豆腐也可以哈，內酯豆腐特別容易碎。如果用成盒的內酯豆腐，直接倒扣在金針菇上，然後再切開，豆腐就不會碎。

西葫蘆洗凈對半切開，切片後擺放在豬豬盒裡，2頭比較小的鋪在下面。西葫蘆不要切太薄，太薄的話蒸熟以後容易塌。

準備蒜蓉調料：大蒜去皮剁碎成蒜米，一個紅椒切碎，小火燒小半碗熱油（越熱越好）澆在蒜蓉上，瞬間蒜蓉的香氣就出來瞭。

蒜蓉裡放3湯匙生抽、2湯匙蠔油、1湯匙米醋、半勺白糖攪勻，這就是蒜蓉調料，拌面拌菜吃味道超好。

蒜蓉汁澆在豆腐上，放4~5湯匙，西葫蘆蒸熟以後再放，現在放也可以，看個人習慣，我傢一直習慣是先蒸熟再澆汁。

這些都備好以後，紅薯也蒸熟瞭，開蓋嘍，紅薯一插就透，真好。

拿出平盤，豬豬盒放在蒸格上，可以同時放2個，同時蒸2個菜，真是方便呢。大燉盅裡的排骨仍舊在繼續燉。

蓋好蓋子，繼續蒸，蔬菜蒸15分鐘就可以。看時間還餘下19分鐘，直接蒸到結束瞭。如果豬豬盒放在下層蒸，時間可以縮短5分鐘。

時間到，蒸燉鍋自動停止，開蓋看看今天的蒸菜，哇哦，好誘人啊，西葫蘆沒有蒸塌，太好瞭。

拿下蒸格再來看看排骨湯，哇哦好棒啊，飄著少許油星的排骨清湯，放點鹽調味就非常的鮮美。

蒜蓉澆在西葫蘆上味道太好瞭。

蒸過的內酯豆腐配上蒜蓉簡直是絕配，豆腐金針菇味道超好吃。

二菜一湯的早午餐吃得太爽瞭，比吃外賣強多瞭，用大燉盅和豬豬盒連盤子都不用瞭，少刷一堆鍋和碗，而且還可以放洗碗機，太省事瞭。

【悠哈的碎碎念】

北鼎蒸燉鍋配套的大燉盅和豬豬盒都是高溫燒制的強化瓷，耐冷熱，可進冰箱、蒸鍋、烤箱、微波爐、洗碗機，好清洗不串味，大燉盅用它烤歐包效果真不錯，白色平盤也是配套的。

我是悠哈廚房，喜歡給傢人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！