曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
鹵豬蹄
主料
豬前蹄半個香葉幾片八角2個桂皮2片豆蔻適量小茴適量香菜籽適量沙薑1塊陳皮適量花椒適量草果適量甘草1片薑1塊蒜頭1個幹辣椒2個調料水1000ml醬油1000ml老抽2勺料酒2勺冰糖10g胡椒粉2匙雞精少許
步驟
豬前腳半個，店傢老板已經將豬腳的骨頭剁軟，方便制好後切塊 。
水開後，豬腳入鍋焯水 。
兩面焯至變色，煮出血沫 。
用涼水中清洗幹凈 ，多洗幾遍 。
準備大料，詳見輔料。這麼配熬的鹵汁特別香。
將所有大料放入紗佈袋內，系個結。
鍋中倒入水、醬油、老抽。
將大料包、薑、蒜放入鹵鍋內。
倒入料酒。
放入黃冰糖，後面再加入胡椒粉。
煮開後，熬20分鐘，熬出香味。
將豬蹄放入熬香的鹵鍋內。
蓋蓋，中小火燉煮30~40分鐘 。
中間須開蓋翻面 ，讓兩面滲透入味，鹵到筷子直接可穿過肉塊即熟瞭，放點雞精調味後出鍋 。
盛出放涼。切成小塊後即可品嘗，
白菜雞蛋煲
主料
白菜250g青蒜150g雞蛋3個幹辣椒2個油適量鹽少許黃豆醬1勺
步驟
準備食材 ：白菜、青蒜、 雞蛋 、幹辣椒。
蔬菜清洗幹凈後 ，青蒜切成段， 白菜掰成小塊。
幹辣椒切成圈。
起鍋熱油，下雞蛋入鍋煎。
煎至兩面定型 。
鏟出，切成塊。
鍋中熱油 ，放入蒜白和辣椒炒香 。
放入白菜梗炒軟 。
再放蒜葉炒軟。
最後放入白菜葉子 。
撒入少許鹽 ，炒至變色 。
放入雞蛋塊，再倒入適量的清水 。
最後放入一勺黃豆醬提鮮調味 。
鏟入砂鍋 。
開火燉5分鐘即可。
燒羊肚腸
主料
羊肚羊腸400g食用油半匙紅椒小許香菜1棵蔥葉小許蔥適量花椒小許冰糖2塊老抽10g生抽10g食鹽小許薑適量八角適量
步驟
面粉和醋，放羊肚羊腸裡，反復揉搓清洗，我不記得我洗瞭幾次，反正用瞭2斤醋和N多面粉，裡裡外外洗瞭幾個小時。
洗凈的放盤子裡。
冷水下鍋焯水後，洗凈浮沫，冷水下鍋，放蔥薑。
放20克料酒。
放10克食鹽，煮1個小時。
煮好的涼透收起來。
取羊肚羊腸。
肚腸切絲，蔥薑和紅椒切絲。
熱鍋冷油，放花椒八角。
放冰糖。
冰糖炒化放肚腸，翻炒。
放小許食鹽和生抽。放老抽。
翻炒均勻，放小許水，湯汁收幹即可。
放香雞精、香菜和蔥葉，炒均勻即可。
肉丸青菜豆腐湯
主料
前胛瘦肉120g豆腐200g青菜120g香菇2個蔥適量油適量鹽適量蠔油適量紅薯粉1勺胡椒粉適量香油適量雞精少許
步驟
準備食材：瘦肉、 豆腐、 青菜、 香菇、 小蔥。
蔬菜豆腐清洗幹凈後切好。
肉剁成末， 香菇泡發後切成粒， 蔥切粒，再放入油、香油、鹽 、胡椒粉、 蠔油、 紅薯粉，抓拌均勻 。
做成小丸子 。
鍋中放水煮開，轉至小火 ，放入肉丸子 。
丸子定型後放入豆腐塊，轉中小火煮制 。
看到丸子浮起 ，基本上丸子已經熟瞭，加入油、鹽、胡椒粉調味 。
放入青菜燙熟即可。
最後可以放少許雞精提鮮 ，出鍋。清淡美味又快手。
醬油蒸蛋
食材：雞蛋4個，生抽2勺，糖半小勺，白胡椒粉適量，蒸魚豉油1勺
做法：
1、先用油鋪滿盤底，防止粘底，倒入生抽、胡椒粉、糖；
2、打入雞蛋，不要攪拌；
3、熱鍋上汽，蒸10分鐘；
4、少加點蒸魚豉油，撒些蔥綠，可以上桌瞭。
兒菜炒臘腸
食材：兒菜、臘腸、薑蒜末、剁椒、鹽、蔥花
做法
1、臘腸切片，兒菜洗凈切片，鍋燒熱後放入少量食用油和香腸；
2、加入適量的清水大火煮開，讓香腸變軟；
3、等水收幹後慢慢煸出香腸中的油份；
4、下入薑蒜末炒香；下入兒菜片；加入一勺剁椒；
5、翻炒一分鐘後加入鹽，加入蔥花即可。
酥炸藕盒
食材：蓮藕、豬肉餡、面粉、雞蛋、料酒、鹽、醬2勺、小蔥、薑、五香粉
做法：
1、蓮藕去皮，斜著切成中間可以夾肉餡的藕盒樣；
2、豬肉餡中加入料酒、鹽、醬油、油和蔥碎薑末拌勻醃制一會兒；
3、面粉中打入雞蛋、少許鹽和五香粉加水調成不稀不稠的面糊，靜置10分鐘；
4、取一些肉餡夾入藕盒中，將藕盒放入面糊中使兩面都沾上；
5、鍋中倒入油，燒至六成熱，將藕盒一個個夾入炸，炸至表面金黃撈出瀝油即可。
香菇油菜
食材：香菇，油菜，水，淀粉，耗油，生抽，糖，鹽
做法：
1、香菇切成小朵，油菜根切下來；
2、調一碗料汁，碗中倒入涼白開、蠔油、糖、鹽、生抽、淀粉，攪勻。
3、鍋內加油，放入香菇根，為瞭讓油菜根多加熱一會兒，放入香菇爆炒，炒到香菇軟瞭為止，加入油菜炒。
4、淋一半的淀粉水，裝盤，剩下的淀粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。
咸肉炒辣椒
做法：
１、辣椒洗凈切成片；
２、把醃制好的肉放在開水中煮半小時，然後切成薄片；
３、起鍋燒油，蔥、薑、蒜熗鍋，之後放入咸肉煸炒，咸肉炒至焦黃出油；
４、放入辣椒繼續煸炒，加入生抽醬油、少量鹽和味精、加些湯；
５、辣椒炒熟之後，閉火，蓋上蓋，燜30秒，美味的咸肉炒辣椒就做好瞭。
核桃燕麥粥
食材：即食燕麥片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、鍋裡加500ml的水，把清洗過的核桃仁冷水入鍋煮；
2、水開後加入燕麥片；
3、燕麥片煮至粘稠時撒入泡過水的枸杞子微火繼續煮一分鐘即可；
4、整個過程隻要5分鐘，非常適合上班族早餐食用。
傢常燉菜
食材：五花肉，土豆，茄子，南瓜，豆角，洋蔥，鹽，味精，黃醬，醬油，八角，桂皮
做法：
1、將茄子切條，南瓜、土豆蒸熟後壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用。
2、坐鍋點火到油，下八角、黃醬炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋蔥、茄子、扁豆，燉熟後將菜撈出，用湯汁炒勻南瓜泥與土豆泥，出鍋前加入味精炒勻澆在菜中即可。
肉絲尖椒燒茄條
做法：
1、茄子和尖椒去蒂，洗凈，將茄子切成比筷子稍粗些的條；
2、將茄子放在大碗中，加上少許鹽，拌勻，醃制10分鐘；
3、將豬肉切成絲，尖椒切成絲；
4、鍋加油燒熱，下入茄條煸炒，將茄條炒制稍變軟，盛出待用；
5、下入蔥花，薑末炒香，再下入肉絲翻炒，炒制肉絲顏色變白，淋入料酒、老抽、生抽翻炒均勻，將肉絲煸炒上色；
6、下入茄條翻炒均勻，加入半碗水，再加入少許鹽，大火燒開，轉中小火燒制入味；
7、加熱至鍋內剩少許湯汁時，加入尖椒絲和蒜末翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，芡汁都包裹在食材上即可。
番茄肉丸豆腐湯
食材：西紅柿1個、豆腐1塊、肉末300g、大蔥適量、薑末適量、香油1勺、鹽1勺、紅薯粉適量、黑胡椒粉1勺、雞精半勺
做法
1、肉餡中加入薑末、鹽、香油、雞精拌勻，下入紅薯粉、加一點點水，拌勻醃制一會。
2、豆腐切大厚塊、西紅柿切小塊。
3、鍋中放入少許油，下入西紅柿丁，炒出紅汁。
4、下入蔥薑末炒香，倒入清水，大火燒開，下入肉丸子，煮至飄起來即可。
5、下入豆腐，煮5分鐘，下入適量鹽、黑胡椒粉調味即可。
清湯魚圓
食材：凈鰱魚肉泥200克、 熟火腿3片、熟筍3片、水發熟香菇15克、豌豆苗25克、精鹽17克、味精2.5克、熟雞油2.5克
做法：
1、魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡後加入清水，繼續打至起粘性，然後靜置5分鐘，起鍋加清水，放進魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養熟”。
2、稍後，加鹽、味精及豌豆苗，定味後盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點綴，淋上熟雞油即成。
糖漿雞翅
食材：雞翅10個、啤酒350ml、薑3片、白糖5勺、食鹽適量、胡椒粉適量、老抽2勺、生抽1勺
做法：
1、雞翅上面用牙簽戳洞用鹽，胡椒粉醃漬20分鐘後，焯水撈出洗凈控幹。
2、起鍋，油熱至七成時，放入雞翅煎，煎至兩面微黃即可，撈起備用。
3、鍋裡放入啤酒，白糖，薑末，煮到白糖溶化，放入生抽老抽，鹽，煮開，放入雞翅。
4、大火煮到粘稠，千萬不要離開鍋，不要太幹，湯汁能扯絲均勻掛在雞翅上即可。
蔬菜雞蛋餅
食材：面粉100克、香菜葉、雞蛋兩個、橄欖油一小湯匙、鹽、胡蘿卜、適量水
做法：
1、一個雞蛋打散，香菜洗凈切成碎，胡蘿卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入清水，慢慢加，邊加邊攪拌，至面糊呈稀糊狀態，兜一勺可以比較流暢的呈線型下落。加入香菜碎和胡蘿卜碎，放點鹽和一點點白胡椒粉以及少量雞精，攪拌均勻。
2、取一個平底鍋，冷鍋，倒入冷油，把油在鍋中轉一下，讓油均勻的覆蓋到整個鍋底。然後把油倒出，把面糊倒入鍋中，用手把鍋轉一下，把鍋中的面糊轉開，均勻的平鋪在鍋底薄薄一層，不露出鍋底即可。
3、開小火，加熱一分鐘左右，面餅貼著鍋子的一面成型後，翻面再加熱一分鐘左右，兩面都成型即可出鍋。
涼拌豆皮
食材：幹豆皮288g，生抽兩勺，麻油一勺，蔥花，香菜，朝天椒一根
做法：
1、這個是幹豆皮。鍋內燒開水，放進去焯一下，就變成淺顏色瞭，這個時候豆皮就軟瞭，很容易破，出鍋的時候小心一點。
2、放涼後改刀，切塊。豆皮放入碗內，加入兩勺生抽，一勺麻油，一勺涼白開，蔥和香菜一小撮，一個朝天椒碎拌勻，拌勻裝盤。
虎皮燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉泥50g、薑、蒜子、豆豉、鹽、蒸魚豉油
做法：
1、青椒去蒂，去籽，再拍扁，一開二，切段、薑切末、蒜子拍扁切末。
2、準備好平底鍋，下入青椒，煎至表皮呈虎皮狀，盛出。
3、鍋中放入油，下入蒜末、薑末煸香，再加入豆豉，將豬肉泥倒入鍋中，翻炒至變色後，再倒入青椒，加半勺鹽，淋入適量蒸魚豉油，翻炒調味，待香味四溢，即可出鍋享用。
藿香魚頭
做法：1、來做個料汁，凈鍋放色拉油燒熱，把豆瓣醬、泡椒碎、泡蘿卜碎、鹽菜末和酸豇豆粒下鍋炒香；
2、魚頭處理幹凈，對半切開，納盆後與薑片、蔥結、胡椒粉和料酒一起拌勻，醃漬約半小時；
3、往碼好味的魚頭上舀一勺料汁，待上籠蒸約10分鐘，取出；
4、往凈鍋裡舀入魚頭料，摻水燒開後，調入鹽和味精燒一會兒，待勾入濕芡粉收汁後，撒入藿香碎，起鍋舀在盤中藿香魚頭上，撒些蔥花即成。
小蔥米豆腐
食材：米豆腐、小蔥、鹽、食用油、自制辣椒醬
做法：
1、米豆腐切成小塊，用清水洗凈備用；
2、切好足量小蔥的蔥花；
3、燒鍋倒油，放入米豆腐，放入豆豉辣醬、鹽，放少許水，用鍋鏟拌勻，蓋上蓋燜三分鐘；
4、出鍋裝盤，撒蔥花即可。
蠔油肉丸
食材：紫茄子300g、青紅椒、肉丸、蒜末1大勺、蠔油1大勺、生抽1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺
做法：
1、青椒、紅椒切塊，茄子切滾刀塊，沾面粉，鍋內燒熱油煎，煎至表面焦黃；
2、另起鍋，鍋內燒熱油下蒜末煸炒香，倒入茄子、青椒、紅椒炒勻；
3、加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水淀粉勾芡即可。
肉末粉絲茄子煲
做法：1、茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃15分鐘；
2、之後倒掉因醃制滲出來的水分；
3、粉絲提前用涼水泡軟；
4、起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出；
5、鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻；
6、下粉絲肉末，豆瓣醬或老幹媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。
毛豆燒絲瓜
食材：絲瓜、毛豆、鹽、大蒜、植物油、淀粉、小米椒
做法：
1、準備一下原食材，1根絲瓜，250克的毛豆事先剝皮；
2、絲瓜用小刀輕輕的刮去外皮，然後切成滾刀塊；
3、大蒜3瓣切碎，再準備一點點水淀粉；
4、煮鍋燒開水，下入毛豆焯水約3分鐘撈出備用，因為毛豆和絲瓜熟的時間不一樣，因此我們事先將毛豆焯一下水；
5、炒鍋燒熱，加入適量的植物油，下入大蒜和小米椒爆香，下入絲瓜煸炒一會，加入毛豆繼續煸炒幾下，加入少許清水，1小勺鹽，大火燒開後煮幾分鐘；
6、看看絲瓜已經完全變軟熟透，淋入少許水淀粉勾個薄芡關火，即可出鍋裝盤。
紅燒魷魚
做法1、魷魚須洗凈，綽熟撈出備用；
2、鍋裡放油，不用太多，燒熱瞭將花椒孜然生薑蒜末還有幹辣椒先爆香，噴點醬油，聞到香味的時候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精瞭。撒蔥再炒幾下；
3、出鍋，撒些白芝麻。
紅燒八爪魚
食材：八爪魚400克、洋蔥10克、青紅椒、薑2克、食鹽、醬油3克、白糖3克、雞粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒醬1克
做法：
1、八爪魚去內臟洗凈後，放入碗中均勻的把少許食鹽撒在上面，再去除八爪魚表面的黏液和吸盤裡的臟物，洋蔥切成塊，青紅尖椒切成塊，薑切成片；
2、鍋裡燒水把八爪魚放入鍋中燙2分鐘，撈出後清洗一下，控幹水分切斷備用。鍋裡倒入食用油適量，放入薑片、青紅尖椒塊、洋蔥塊翻炒六成熟，放入料酒、辣椒醬、醬油翻炒幾下，下入燙好的八爪魚、食鹽、白糖、雞粉、味精、大火翻炒均勻出鍋裝盤即可。
木耳炒山藥
做法：1、木耳泡發後去蒂，事先用黃酒浸泡枸杞十分鐘，香蔥切段，薑切絲；
2、山藥洗凈去皮，切片，浸泡在水中防止氧化；
3、在鍋中倒入油，放入薑絲爆香後先放入山藥翻炒兩三分鐘，然後放入木耳，倒入用黃酒泡過的枸杞，黃酒也一同倒入，翻炒兩分鐘，倒入香蔥、調入鹽和雞精翻炒均用後出鍋盛盤。
煎茄餅
做法：1、將茄子去皮後沖洗幹凈，然後切成厚度約1cm左右的片狀，接著裝入碗中，加入少許鹽，用手抓拌均勻醃制十分鐘左右，醃制好後倒掉茄子析出的水分。
2、醃制茄子的時候，將面粉，白胡椒粉，鹽，清水和雞蛋放入碗中，然後用筷子將其混合成粘稠的糊狀。
3、制作料汁，薑，蒜末切碎，加入兩勺熱油，燙出蒜香，然後加入生抽，小米辣和香菜段，用筷子將其混合均勻就可以瞭。
4、將茄子醃制好後，將其表面均勻的裹上一層面糊。
5、鍋中加入少許油，用小火放入裹好面糊的茄片，將一面煎至表面金黃色後翻至另一面繼續煎。
6、茄餅兩面煎至金黃色的狀態後就可以盛盤瞭。
7、準備好的調汁放入小碗中，放在茄餅旁邊可以蘸著吃。
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