春節小長假轉眼就進入尾聲， 這幾天一直走親訪友的拜年中度過，每天都在大吃大喝中， 好像嘴巴就沒停過，餐桌上雞鴨魚肉大量的肉食的攝入，讓腸胃負擔過重，今天終於可以歇下來，好好在傢休息一天，正好在傢做衛生、追追劇，還可一傢人去看場電影或者去健身房運動一下。
晚上問孩子想吃點什麼，他說這些天吃得很多， 簡單點就好， 確實這幾天腸胃沒有歇著， 自己在傢做， 就做點適合自己口味的飯菜，無需大魚大肉，從冰箱來找出幾樣蔬菜， 再搭配上少許五花肉來簡單一炒， 做一道“菜花杏鮑菇千頁豆腐幹鍋菜”， 它是一道簡單的懶人菜，一鍋菜搞定全傢人的晚餐，營養鮮美，大人孩子都愛吃。
幹鍋菜是川菜中非常經典的一種菜式，將幾種食材都經過簡單的烹飪制作而成，鮮香有滋味， 開胃又下飯，如幹鍋菜花、幹鍋茶樹菇、幹鍋雞等都是非常經典的幹鍋菜。 過年冰箱裡儲備的食材很多，菜花、千頁豆腐、杏鮑菇、洋蔥等， 將各類食材煸炒出水分，炒出微焦清脆的感覺，剩下的全都是食材最本真的味道。將6種菜一起炒實在鮮美極瞭，開胃下飯香，每次炒一大鍋汁都不剩，鮮香誘人特別好吃，一道菜全傢都夠吃，隻需準備一鍋米飯就妥妥的瞭。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【菜花杏鮑菇千頁豆腐幹鍋菜】
原料：五花肉 1小塊 菜花 1小盤 千葉豆腐片 1塊 杏鮑菇 1根 洋蔥 半個 紅椒 3個 薑片 3片 蔥花 2根 香辣豆豉醬 1勺 生抽 2勺 料酒 2勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入點鹽， 將菜花放入鍋中焯煮至八成熟後撈出； 3. 燒熱鍋放入少許油，下入五花肉片進鍋翻炒； 4. 翻炒至微微出油後加入香辣豆豉醬進鍋翻炒均勻； 5. 加入適量的料酒進鍋翻炒均勻； 6， 加入千葉豆腐片進鍋繼續翻炒均勻；
7. 加入杏鮑菇進鍋繼續翻炒幾下； 8. 再加入焯好的菜花進鍋繼續翻炒幾下； 9. 翻炒時加入洋蔥片進鍋繼續翻炒香； 10. 加入少許生抽繼續翻炒幾下； 11. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻； 12. 最後放入蔥段進鍋均勻；
13. 盛入小幹鍋中。
小貼士：1 先將菜花焯一下水，預處理至八成熟；2. 將五花肉微微煸炒出油脂， 再來炒配菜更香； 3. 炒菜時無需加水，隻需多加入些調味料汁將菜品炒熟，最後加鹽調味即可。
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