做蛋炒飯，先炒雞蛋還是先炒飯？我傢這樣做，米飯又香又好吃

吃剩的米飯不要扔，回鍋重新改造一下，做成香噴噴的蛋炒飯再合適不過瞭。平時我們傢不喜歡吃白米飯的時候，就喜歡來點蛋炒飯吃一吃，米飯粒粒分明、香噴噴的，再加上其他的一些配料、調料，口感更豐富瞭，吃上一頓實在滿足的很。

蛋炒飯，在很多人看來都是非常簡單的，不就是放到鍋裡隨便炒兩下就好瞭嗎，這有什麼難度可言。其實真正上手做的時候就會知道，蛋炒飯還真不是一件簡單的事情，有人炒出來的味道可以媲美大廚，也有人做出來很難吃。

要想炒出外表金黃、鮮香可口，好看又好吃的蛋炒飯，還需要掌握一定的技巧。其中一點就是，做蛋炒飯，到底是先炒雞蛋還是先炒飯呢？來看看我傢的做法，這樣做出來的米飯又香又好吃，而且看著就讓人有胃口。

【蛋炒飯】

材料：剩米飯、雞蛋、火腿腸、黃瓜、胡蘿卜、鹽、生抽、蔥花、食用油

1、首先我們把配料全都準備好，胡蘿卜和黃瓜清洗幹凈，然後將火腿腸、黃瓜和胡蘿卜全部切成小丁，放到一旁備用。

2、下面把剩米飯準備好，註意一定需要用剩米飯哦，變涼變硬的那一種。不要用剛蒸出來的米飯，因為我嘗試過用剛蒸出來的米飯來炒，但是炒出來黏糊糊的一點都不好吃，而且所有的米粒全都粘在一塊。

3、剩米飯準備好之後，我們重新準備一個碗，往裡面打上2個雞蛋，將其攪拌成雞蛋液。下面把雞蛋液倒入剩米飯中，將其徹底攪拌均勻。做蛋炒飯，既不能先炒雞蛋，也不能先炒飯，我的做法是將其混合在一塊炒。

4、下面起鍋燒油，燒熱之後把米飯全部放進去開始翻炒，炒到粒粒分明的狀態時，再把我們準備好的那些配料也全都放到鍋裡，一塊翻炒。炒熟之後，加上適量的鹽和一點點生抽調味，最後放上蔥花炒勻之後就可以出鍋瞭。

這樣做出來的蛋炒飯非常美味，而且看上去也是色澤金黃、粒粒分明的樣子，讓人特別有食欲。如果你也喜歡吃噴香可口的蛋炒飯的話，以後試試這種做法吧。

註意事項：

做蛋炒飯，不能先炒雞蛋，也不能先炒飯，應該把雞蛋和米飯混合在一起翻炒，這樣做出來非常香。