美食報報

到瞭現代，各種美食層出不窮，什麼樣的都有，要想把食材發揮的淋漓盡致，就得想到色彩鮮艷的蔬菜。好看的蔬菜能有什麼，無非是各種辣椒，可是既然要大大方方地吃，怎麼能讓它太辣呢，所以不辣的彩椒來瞭。

彩椒的色彩有黃的，有綠的，還有紅的，無論哪一種都不辣，而且有一種脆脆甜甜的感覺。彩椒配上雞肉，也是美味至極，之前，為瞭減肥，吃瞭好多無鹽無油的雞胸肉，那種滋味不是很好，離現在差遠瞭，彩椒雞肉串把雞肉的味道發揮的淋漓盡致。

吃貨的世界不能缺少這麼好吃的東西，更何況雞肉是屬於低脂肪食物，吃多瞭也不害怕胖，人體所需的營養物質也能很好地滿足，肉絲滑，鮮美，做法簡單，自己就能輕松搞定。

【菜名】：彩椒雞胸肉串

【所需食材】：彩椒紅、黃、綠3種、雞胸肉1塊、生抽適量

【烹飪過程】：

1、做好穿串前的準備工作，購買紅、黃、綠三種辣椒各一個，用清水把彩椒沖洗幹凈。然後把雞胸肉切成大小均等的小塊，切完後放進碗裡，備用。

2、用刀將彩椒的頭切掉，取出彩椒的辣筋。然後再用刀把彩椒橫著切，切成彩椒圈。

3、下一步接著切彩椒，把所有的彩椒圈切成一個個大小均等的彩椒塊，每一塊的大小像一塊錢硬幣一樣皆可。

4、彩椒切好後，開始醃制雞胸肉。往裝有雞胸肉的碗裡加入適量的生抽，戴上一次性手套，不停地抓拌雞胸肉，直到抓至雞胸肉變色即可。

5、準備工作做好後，開始穿串。彩椒和雞胸肉摻雜著穿，使得肉串更美觀。

6、穿好後開始烤串，把串放在烤爐上，刷上一層油，不停地轉動肉串，使之受熱均勻。待雞肉變色後即可食用。

【烹飪技巧】

1、燒烤也是一門學問，不同的食材，烤的時間也大相徑庭。像雞肉是屬於白肉，要想烤的外香內嫩火候就必須要掌握好，不能在烤爐上烤的太久，隻要發現雞肉稍微變色，再烤2分鐘就可以收火。

2、一根簽子上不要穿太多的肉和彩椒，會影響燒烤的質量，太多的雞肉放在爐子上受熱不會均勻，會導致部分熟透、部分還沒熟的現象。

3、如果條件允許的話，建議用果木炭在戶外燒烤，並不是說電烤爐烤的不好吃，個人認為燒烤其實是一種團建的方式，一傢人或者一個團隊到戶外燒烤別有一番滋味。其次果木炭的火確實過硬，也能把食物的原生態滋味烤出來。

4、如果覺得隻刷生抽味道不夠，可以自行選擇適合自己的口味，比如說喜歡吃辣可以多撒一些辣椒面，喜歡吃甜可以刷一些甜面醬，口味看個人喜愛。