開胃解饞的6道美食，最後一道低脂飽腹，為啥閨蜜都愛吃？－美食報報

大傢好，我是果兒，雖說現在已經立秋，早晚比較涼爽，但秋老虎還沒有離去，在飲食上大傢還是喜歡吃一些開胃解饞的美食，今天果兒給大傢分享6道解饞小吃，特別是最後一道美食，低脂飽腹，營養也全面，閨蜜和朋友都喜歡吃，看看你也喜歡吃嗎？

第一道：【冷涼粉】

說到涼粉做為四川人肯定沒有不喜歡吃的，也算得上四川比較有名的一道小吃，涼粉做法其實很簡單，隻需要準備適量豌豆淀粉，用清水攪拌均勻，在鍋中加入清水，撒上適量鹽，煮開後轉小火，倒入調勻的豌豆粉，邊倒邊攪拌，熬煮至變透明色即可關火，關火後倒入刷瞭油的磨具或大盆中，把裡面的氣泡震出來，冷卻定型後倒在案板上就可以瞭，冷涼粉要好吃關鍵在調料，做冷涼粉四川人一般都喜歡把它刮成條狀，加入生抽、紅油辣椒、花椒粉、醋、白糖、鹽，蔥拌勻即可，酸甜麻辣，開胃解饞又好吃。

第二道：【熱涼粉】

熱涼粉其實也就是冷涼粉，隻是吃法和調味料不同，熱涼粉是把做好的涼粉切成塊，放入開水鍋中快速燙一燙撈出瀝幹水分，倒入碗中，調入生抽、鹽、紅油辣椒、花椒粉、切碎的大頭菜塊、蔥拌勻即可，熱涼粉和冷涼粉的口感不同，熱涼粉吃起來麻辣味比較辣，而冷涼粉是酸辣味，比較開胃因為加瞭醋和白糖吃超聲來爽滑Q彈沒那麼辣。

第三道：【涼皮】

說到涼皮是我最喜歡的一道小吃，有些地方做涼皮喜歡把面粉揉成面團用洗面的方式來做，個人感覺會比較復雜，其實可以不用洗面也能做出Q彈勁道的涼皮，隻需要在面粉中加入豆粉，適量鹽，適量堿攪拌均勻，再加入水，邊加邊攪拌，攪拌面糊，面糊不要太幹稍微的清一點，蓋上蓋放20分鐘左右，大鍋中燒水，用一個平底盤，刷上一點薄油，加入一勺面糊，左右晃動讓面糊均勻在鋪在平底盤中，放入開水鍋中，蓋上蓋煮至面糊起泡變色至透明狀撈出，放入涼水開冷卻後再刷上一層油輕輕揭開，切成片，再配點黃瓜，焯水後的熟豆芽，調入生抽，鹽，辣椒油，白糖，醋，蔥拌勻即可，在傢自己做涼皮相對比較麻煩一些，建議喜歡吃涼皮的朋友還是在外面吃比較方便。

第四道：【雞絲涼面】

雞絲涼面是四川比較有名的一道小吃，用含堿的水面煮出來最好吃，開水煮面條時，面條不要煮得太軟，剛煮過芯就撈出，撈出後不要過涼水用風扇吹涼，吹涼後再加入冷卻後的熟油翻動面條，使其根根分明散落開來，把涼面裝入碗中，配點黃瓜絲，煮熟的雞胸肉撕成絲放入涼面中，再調入生抽，紅油辣椒，蒜蓉，白糖，醋，鹽，花椒油，蔥拌勻即可。

第五道：【素涼面】

素涼面與雞絲涼面雖說同為涼面，但調味料還是有區別，素涼面在調味其它調料同雞絲涼面差不多，但會加入一些油炸脆豌豆米或花生，這樣吃起來會更香更開胃。

第六道：【幹拌蕎麥面】

說到蕎麥面我身邊的閨蜜朋友沒有不喜歡的，特別是正在減肥的朋友或想要保持身材的朋友都會把蕎麥面作為首選食材，因為蕎麥面是粗糧，含有豐富的膳食纖維，膳食纖維遇水會膨脹，膨脹後能增加飽腹感，閨蜜和同事朋友都是既喜歡吃，又不希望自己長胖的人，所以都會選蕎麥面。

不過幹拌蕎麥面還是需要一些技巧，不管是配菜還是調味料都要做到少油低脂，配菜可以選擇黃瓜，生菜，雞蛋，肉類食材可以選用清水煮的雞胸肉撕成絲，面條煮好後撈出，先把配菜同面條一起裝入碗，放入切塊的青辣椒或紅辣椒，蒜蓉，加入鹽、生抽，醋，少量白糖調味（也可以不用放）拌勻即可，營養全面，酸辣開胃又少油，吃起來特別清爽，也不用擔心會越吃越胖。