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這3種食材記得吃

夏至前陽光猛烈，高溫多雨的環境中濕熱交加，天氣特別悶熱。大傢會感覺到濕熱難耐，但是又無法通過水分的蒸發來保持熱量的平衡，這時候體內濕邪入侵，就很容易患病。所以這個時節在飲食上要多註意排濕氣，應多食用一些清淡開胃好消化又能清熱利濕的食物。適宜喝荷葉粥、綠豆湯、百合羹、紅豆薏米粥等。除瞭常食粥外，還要多飲水、多吃新鮮的瓜果蔬菜。今天整理瞭3道食譜，做法非常簡單，還能清熱利濕解暑，安神助眠，推薦給大傢，希望大傢都能健健康康度過這段高溫多雨的天氣。

這3種食材記得吃

清熱解暑—綠豆和蓮子

這3種食材記得吃

隨著氣溫不斷攀升，人們容易煩躁不安，心火重，主要表現為口渴、出汗多、心神不寧、晚上睡不安穩。這時可以吃些綠豆和蓮子，無論是煲湯煮粥還是做成糕點都可以。綠豆雖性涼，但可以清熱解暑，同時還有養腸胃，補益元氣等功效。蓮子真是個好東西，李時珍在《本草綱目》中記載到：“蓮子補中養神、益氣力、益心腎...”，蓮子不僅能夠降下心火，還有養心安神的作用。不過蓮子心有點太寒，要記得去掉。

這3種食材記得吃

推薦食譜：荷葉銀耳蓮子綠豆湯

今天給大傢推薦這道荷葉銀耳蓮子綠豆湯，自己在傢做五塊錢就能煮一大鍋，真的是實惠又營養，消暑又解渴，傢裡老人和小孩都非常愛喝。做法十分簡單，保證你一看就會，而且夏天喝它，比吃那些大魚大肉好多瞭。

這3種食材記得吃

所需食材：

綠豆150g、幹銀耳5g、蓮子50g、荷葉1張、冰糖10g、飲用水3000ml

制作過程：

1、先將綠豆和蓮子清洗幹凈後加入適量清水浸泡2個小時；幹銀耳用清水浸泡後用手撕成小片備用；幹荷葉放入清水中泡軟並用小刷子刷去荷葉上的雜質，然後清洗幹凈。

2、取湯鍋加入飲用水，放入清理幹凈的荷葉大火煮開。煮荷葉有兩種方法：一是像我這樣直接把整片的荷葉放入鍋中煮，二是把幹荷葉用剪刀剪成小塊放入調料包裡，然後再放入鍋中煮。轉小火煮10分鐘，讓荷葉的香味充分稀釋到水中，這樣煮出來的荷葉銀耳蓮子綠豆湯才會有荷葉的清香。然後將煮好的荷葉撈出，留湯汁備用。

3、將提前浸泡好的綠豆下入鍋中，大火煮開，煮10分鐘後下入泡發好的銀耳。下入蓮子再轉小火煮30分鐘。

4、煮至綠豆開花、蓮子和銀耳變軟，下入冰糖10g調味。煮至冰糖融化即可，一鍋清香撲鼻，淡綠清新的荷葉銀耳蓮子綠豆湯就煮好瞭。

安神助眠—百合

這3種食材記得吃

夏天到瞭晚上，很多人容易睡得不安穩，情緒容易躁動，這個時候可以用百合來安心神，能夠提高睡眠質量。《本草求真》中有記載：“百合功有利於肺心，而能斂氣養心，安神定魂”。也就是說百合入心經，有清心除煩，寧心安神等作用。

這3種食材記得吃

推薦食譜：百合南瓜羹

在傢裡熬一鍋百合南瓜羹吧，又甜又糯的南瓜羹搭配上燉到軟綿的百合，絲滑順口，意想不到的美味。

這3種食材記得吃

所有食材：

南瓜500g、百合40g、枸杞3g、白砂糖10g、飲用水1200ml

制作步驟：

1、先將南瓜削去外皮後切成塊裝入盤中，蒸鍋中加入適量清水大火燒開，上汽後放入南瓜大火蒸20分鐘左右，南瓜蒸至筷子能插透即可。將百合一瓣瓣掰開去除老的鱗片和雜質，然後用水清洗幹凈，把枸杞清洗後用清水浸泡。

2、然後取出蒸熟的南瓜放入料理機打成糊，倒入砂鍋中，往砂鍋中加入飲用水，攪拌均勻後大火煮開，開鍋後轉小火煮20分鐘。中途記得多用勺子攪拌幾次，防止砂鍋粘底糊鍋。

3、煮至粘稠時候加入清洗好的百合片，小火煮3分鐘。出鍋前下入泡軟的枸杞，調入白砂糖10g，攪拌均勻。軟糯香甜的百合南瓜羹就做好瞭。

利濕化熱—冬瓜

這3種食材記得吃

夏季天氣炎熱比較容易出汗，這樣會損耗大量的津液，導致陰虛內熱。這時候可以吃一些冬瓜，就能及時補充丟失的津液，化掉內熱。因為冬瓜性涼味甘淡，除瞭生津解渴之外還能利濕。《本草再新》中便說：“冬瓜清心火、泄脾火、利濕去風、消腫止渴、解暑化熱”。

這3種食材記得吃

推薦食譜：蝦皮燒冬瓜

立夏後各種瓜果蔬菜爭先上市瞭，不僅水分充足，還清爽可口，不僅能補水補鉀，還能補充人體所需的營養和無機鹽。這其中冬瓜的營養很豐富，鈉含量非常低，還含有豐富的膳食纖維。另外冬瓜的含水量非常高，每100g冬瓜的含水量高達96.6g，比黃瓜和絲瓜高很多。立夏後天氣逐漸炎熱起來，吃冬瓜不僅能補充水分，還能解暑祛濕。

這3種食材記得吃

準備食材：

冬瓜500g、蝦皮50g、大蔥10g、薑10g、鹽2g、花生油15ml、飲用水200ml

制作步驟：

1、取冬瓜的1/4削去外皮去除瓜瓤，然後將冬瓜切成薄厚均勻的冬瓜塊，大蔥切成蔥花、薑切成薑絲備用，蝦皮淘洗一下瀝幹水分備用。

2、炒鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油，油熱後下入蔥花和薑絲，小火爆香後下入冬瓜，翻炒至冬瓜變軟出水。

3、冬瓜變軟之後，下入蝦皮翻炒均勻，加入少量水轉中火燉煮至冬瓜綿軟。調入適量鹽，大火收汁後即可關火出鍋裝盤，鮮香美味、低卡減脂的蝦皮燒冬瓜就做好瞭。

這3種食材記得吃

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