在電影或是美劇中,時不時有喝酒的片段,獨酌或者幾人宿醉,大多都是喝的今天要說的威士忌。
威士忌作為世界各地的著名烈酒,威士忌有單一麥芽威士忌與調和威士忌兩大類。
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單一麥芽威士忌,必須以大麥、水和酵母為原料,在某一個酒廠的橡木桶中釀造。這樣一來,產出的威士忌,能夠體現這個地區、這個酒廠的獨特風味。
而調和威士忌,原料可以是各種谷物,把多個酒廠的威士忌按一定的配比進行調和,希望能取長補短,綜合各個酒廠的長處。
調和威士忌一般口感層次更為豐富,更加適合新人小白品嘗。
調和威士忌,就像一個青年,追求五彩繽紛、燦爛而熱烈的生活;
比如Johnnie Walker屬於調和威士忌,由多種威士忌混合而成,取多個酒廠的威士忌,由享譽世界的調酒師,經過多年努力調和而成,得到醇厚且層次豐富的口感。
1820年創始的全世界最暢銷的尊尼獲加
紅黑綠金藍酒標方瓶,人們常說的五方,(紅8黑12綠停產,金方18年,藍方30年,)酒標不同,口感,橡木桶陳年不同,可以純飲加冰加蘇打水都可以。尤其是黑方12年陳釀,有著水果和迷人的特有煙熏味道,
尤其標志一個行走的紳士,是創始人約翰獲加1909年創造出來的,人們常說的方指酒瓶不同以往,做成方形,為瞭當初在海運貿易中方便運輸更多存放威士忌,尤其是瓶身上24°斜標,比橫標字體更大,獨樹一幟贏得更多關註。
泥煤主要由苔蘚、石楠、蕨類等植物的殘骸,經細菌腐化分解而成。
因為環境和氣候的制約,蘇格蘭很少有高大的樹木和連綿的森林,更多的地形是荒涼的濕地。
在這種潮濕環境中生長的植物,腐敗後經過長年的沉積,並在隔絕空氣的條件下,緩慢分解,逐漸炭化,最後形成瞭泥煤
人們常說的威士忌的泥煤煙熏味從何而來,蘇格蘭酒廠會吧釀酒的橡木桶進行煙熏,發酵過程中自然吸收融合瞭煙熏的味道。
其中黑牌威士忌,酒精濃度為40°的1909出品的黑方,也是首次在酒瓶標出瞭酒的年份,特有的焦糖奶油和煙熏味道,是新人嘗試威士忌的首選。水果清新味道和煙熏的回味,
單一麥芽威士忌,就像中年,成熟穩重且內斂,細細品味,餘韻悠長。
因此單一麥芽可以算是調和威士忌的進階,隨著閱歷感受品味的變化,很多喝調和威士忌的朋友,會逐漸向單一麥芽威士忌傾斜。
單一全球銷量更高的格蘭菲迪12年,蘋果梨香氣,灼燒感
單一麥芽銷量世界第一;格蘭菲迪12年,陳釀12年的木桶平均每年還要揮發2%,威士忌中單一麥芽的入門首選。
喝威士忌沒有特定的場合和時間,在科幻高分電影(這個男人來自地球中)幾位教授圍坐在火爐前的沙發上,一瓶尊尼獲加伴隨著整晚的話題,其實在晚飯後的休息片刻,或者在讀書前,或者看著電影,喝點威士忌。
夏天吹著微風喝上一杯加冰的威士忌也不錯。喝威士忌沒有特定的規矩,作為隨餐酒也是非常好的選擇,擁有獨特香氣口味的單一麥芽威士忌,無論是直飲還是兌水加冰,甚至可以加熱,無論是一人獨酌或是與戀人分享,在不同的季節和場合,都能找得到喜歡的方式。
在較小的玻璃杯中倒入三分之一的威士忌,如果倒的太多會影響香味的擴散,影響後續的兌飲,牛奶啤酒烏龍茶等等都可以作為配飲,這裡會提到一個詞單份和雙份,單份作為one Finger 30毫升,雙份則是60毫升。
威士忌的醇香和特質,倒一杯去感受釀酒人的用心,既然酒量有限,不如喝一杯好酒。