說到早餐，我們現在的選擇還是非常多元的。但是傳統的早餐美食，還是會給我們不一樣的感覺哦！不但經久耐吃，而且特別回味呢！今天讓我們做一款傳統的餃子，不但做法簡單，而且味道特別香。
要想餃子好吃，除瞭皮薄餡兒大，關鍵還是要靠餡料的搭配哦！傳統的很多種餡料，我們可能已經吃膩瞭，所以今天我們來做一款特別的。也就是黃瓜雞蛋餡兒的，裡面再添加一點胡蘿卜和木耳，色彩更加鮮艷，關鍵是香味太獨特瞭。咬一口就會被它那獨特的口感所深深吸引。
黃瓜別涼拌瞭，試試做成素餡餃子吃，清淡爽口，越吃越好吃，超香！今天就一起來感受一下這款特色的美食吧，當早餐、當正餐都是可以的，絕對會讓你吃到過癮哦！一款口感極度誘人的餃子做法，吃一口就饞到不行，一定不要錯過，趕緊來品嘗一下吧。
【黃瓜雞蛋餃子】
制作配料：黃瓜2根 胡蘿卜1根 雞蛋3個 木耳一把 蠔油1勺 五香粉適量 胡椒粉適量 蔥花1把 普通面粉400克 清水195ML 鹽1勺
制作方法：
1、黃瓜洗凈擦成絲，加入1勺鹽醃漬一會兒；
2、把木耳提前浸泡，擠幹水分切碎；胡蘿卜去皮後擦絲，切碎備用；
3、3個雞蛋打散，倒入鍋中炒碎，盛出放涼備用；
4、再把胡蘿卜和木耳加進去，翻出水分，炒至斷生，放涼備用；
5、把黃瓜絲的水分醃出來，再放在紗佈裡把水分擠幹，切碎一點。把處理好的食材全部放在大碗中，加入蔥花，蔥花上面澆上一勺熱油，再加入蠔油、五香粉、胡椒粉、鹽，拌均勻，餡料就調好瞭；
6、面粉放在碗中，加入清水和成一個偏硬的面團；也可以用擠出的黃瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒發，再次揉光滑，再次醒發15分鐘左右即可；
7、醒好的面團取出來，搓成長條，切成大小一致的小劑子，再把小劑子按扁；
8、搟成餃子皮，包上調好的餡料；
9、包成自己喜歡的樣子即可；
10、鍋中燒開水，把餃子放進去，煮開加冷水，煮2開就可以撈出來瞭。
11、我們的素餡兒的餃子就做好瞭。黃瓜做的餃子，特別的清爽，有黃瓜淡淡的香味兒，越吃越好吃的那種，超香！喜歡的可以試試！
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