曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
翡翠肉卷
材料：卷心菜、熟米飯、洋蔥、豬肉末、雞蛋、胡蘿卜、香菜、香油、番茄醬、黑胡椒、鹽、醬油
做法：
1、食材洗凈，洋蔥、胡蘿卜、卷心菜切末
2、洋蔥爆鍋，加入胡蘿卜末翻炒之後
3、加入鹽和胡椒粉，然後加番茄醬、水煮至濃稠
4、卷心菜切碎後，用開水焯燙一下
5、熟米飯、肉末、雞蛋、卷心菜、香菜，加入鹽、胡椒粉拌勻
6、把肉餡團成團子放入烤盤或蒸鍋中
7、倒入先前熬好的醬汁
8、大火蒸15~20分鐘就可以啦
韭菜炒豆芽
食材：韭菜、豆芽、瘦肉、紅椒、蔥蒜、鹽、生抽、胡椒粉、雞粉
制作步驟：1、韭菜摘洗幹凈後切成段，豆芽洗幹凈，瘦肉切成末，紅椒切丁
2、鍋中燒油，待油溫升高後放入蔥蒜末，接著放入瘦肉末煸炒，調入少許料酒
3、肉炒至變色後放入豆芽翻炒，炒至發軟後放入韭菜和紅椒丁
4、調入適量的鹽、生抽、胡椒粉、雞粉翻炒均勻就可以上桌瞭
拌薺菜
薺菜適量、小米椒一個、蒜末適量、鹽適量、陳醋適量、生抽適量、香油適量
做法1、薺菜擇洗幹凈。
2、水開，綽5秒撈出，過涼水，控水。
3、小米椒，蒜末。
4、小米椒，蒜末放薺菜上，適量鹽，陳醋，生抽，香油。
5、拌勻成小碟。
小炒蝦仁
材料：蝦、雞蛋、木耳、韭菜、花生油、鹽、蔥
做法：1.木耳用溫水泡發，韭菜洗凈擇好，切成段，蔥切末。
2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻備用。
3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，起鍋燒開水，放入蝦仁，焯至成熟，撈出備用。
4.起鍋放油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟，撈出控油。
5.鍋內再倒適量油，放入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒1分鐘。
6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻。
7.加入煎好的雞蛋，放入韭菜，快速翻炒至韭菜斷生即可。
白菜豆腐絲
1.白菜洗凈切絲
2.豆腐絲切斷
3.將切好的白菜絲，豆腐絲放入盆中
4.蔥切絲
5.小米辣切絲
6.放入盆中
7.鍋中放油放入幾粒花椒炸糊
8.將油趁熱倒入盆中
9.調味加入鹽味精，喜歡酸的加點醋
10.攪拌均勻
油渣炒泡豇豆
1.食材如下圖
2.泡豇豆和泡椒如下圖切好
3.青紅切圈，大蒜切片。
4.肥肉放入鍋裡
5.煸幹油出盡
6.放入青椒和蒜片翻炒15秒
7.倒入少許老抽
8.翻炒均勻
9.倒入泡豇豆和泡椒翻炒兩分鐘
10.放少許花椒粉翻炒均勻
11.放少許雞精
菠菜魚丸湯
1.準備所有材料，菠菜洗凈，魚丸提前從冰箱拿出來備用。
2.把菠菜加水放入榨汁機打成菠菜汁。
3.打好菠菜汁備用。
4.起鍋，把菠菜汁放鍋裡燒開放入墨魚丸、濃湯寶、生抽，出鍋前滴少許香油。
武漢熱幹面
1.堿面條一份。
2.芝麻醬放入容器中，兌入清水攪勻。
3.鍋中燒熱水，下入面條煮至稍微有點硬芯，撈出過涼水。
4.加入老抽、鹽、十三香。
5.再加入3勺芝麻醬。
6.最後加入香油調味。
蒜苗回鍋肉
1.備好材料，把蒜苗洗幹凈切斜刀備用，豬肉洗凈
2.鍋加少許水加幾片薑，把洗幹凈的五花肉煮熟
3.煮熟的五花肉切成薄片，切的時候要順著瘦肉切，炒出來的回鍋肉更好看
4.鍋裡放少許油，先放幾顆花椒，再把五花肉倒入鍋裡煸出油
5.放幾片薑，豆豉，糖，蒜白，加一點鹽，雞精翻炒，（豆豉是有鹽的，所以加鹽加一點點就可以瞭）
6.最後把蒜葉倒入翻炒均勻，加生抽，味精提味
剁椒魚頭
1.用刀將魚頭從後背處刨開，去除魚鰓，撕掉魚身內側表面的黑膜。
2.將魚頭洗凈後，魚頭兩面均勻抹上1克的鹽，5克的料酒，醃制約15分鐘。
3.蒜切片備用，薑切末，蔥切蔥花,蔥段備用。
4.蒸鍋加水燒開，盤子內墊上蔥段，蒜片，放魚頭，上鍋加蓋用大火蒸，蒸5分鐘時，開蓋倒掉盤子裡蒸魚的腥水。
5.魚頭鋪上紅綠剁椒，加5克白糖，撒些薑末，蓋上鍋蓋，大火再蒸15分鐘後關火。
6.將蒸好的魚從鍋內端出，撒些蔥花。
炒空心菜
1.空心菜洗凈
2.薑蒜切片
3.鍋中加油
4.放入薑蒜花椒翻炒出香味
5.放入空心菜，翻炒
培根金針菇卷
1.金針菇洗凈瀝幹水分
2.培根多半切開
3.用培根把金針菇卷緊，牙簽固定
4.卷好的
5.平底鍋加一點點油，放入培根卷小火烤
6.翻面烤，培根有鹽分，少撒一點點鹽，根據個人口味，另撒點五香粉，孜然粉
脆爽圓白菜
1.圓白菜切絲
2.蔥絲，薑絲，辣椒備用
3.醋備用
4.鍋中倒入油燒熱
5.放入蔥薑辣椒翻炒
6.倒入圓白菜翻炒
7.放入鹽
8.倒入醋翻炒
9.醬油
10.味精翻勻即可
腐竹回鍋肉
1.五花肉，青椒，切片，腐竹切段。
2.鍋燒熱放入辣椒幹煸，這樣幹煸之後等下炒的時候更能入味。幹煸好之後裝盤待用。
3.鍋裡放油，燒開後放入五花肉，豆瓣，花椒，炒出香味，用時20秒左右。
4.放入醬油，繼續翻炒幾下，真的幾下就好。
魚香杏鮑菇
1.青椒，胡蘿卜，杏鮑菇，木耳都切絲備用
2.調汁，小半勺雞精，小半勺鹽，三勺白糖，四勺醋，一勺淀粉，一勺生抽，蒜末，小半勺蠔油，三勺清水攪勻備用
3.炒鍋留底油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入蔥段，薑片
4.倒入胡蘿卜絲，杏鮑菇絲，炒至變軟
5.放入青椒絲，木耳絲
6.倒入調好的汁，翻炒均勻
茄汁蘑菇
做法：1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
炒青菜
食材：青菜、蒜、幹辣椒、鹽、生抽、雞粉
制作步驟：1、青菜摘洗幹凈，太長可以對半切開，蒜切末，幹辣椒切段
2、鍋中燒油，油熱後先放入蒜末和幹辣椒炒香
3、接著放入青菜，大火快炒，炒至發軟後加入適量的鹽、生抽和雞粉進行調味
4、全部翻炒均勻就可以上桌瞭
特色酸爽泡椒蛇
主料：過山峰2斤。
輔料：泡椒500克。
調料：白米醋500克，糖20克，味粉50克，泡椒水1000克，辣鮮露50克。
做法：1.泡椒水加入白米醋、糖、味粉、辣鮮露調成泡椒汁。
2.蛇去內臟洗凈後，斬成段，飛水後放入上湯鍋內，加入蔥、薑，大火煮15分鐘左右撈出，放進調好的泡椒汁中，放入冰櫃，冷泡至少12小時，入味即可。
炸烹豆角
材料：普通豆角 20克雞蛋1個 面粉適量、香油幾滴 蔥一段 薑適量 蒜適量 鹽適量 糖少許 醋1小勺 料酒1小勺 醬油1小勺
做法1、準備食材。
2、將豆角掰成長段，提前調制好一個碗汁：蔥薑蒜；料酒；鹽；糖；醋；醬油；清水。
3、面粉；淀粉；雞蛋調成糊，為炸制豆角備用。
4、豆角焯水。
5、撈出瀝幹水分以後，先撒上幹淀粉，然後再掛糊。
6、5成油溫炸制掛糊以後的豆角。
7、起鍋，放入炸至以後的豆角，烹入提前調好的碗汁，快速炒勻，吸幹碗汁即可盛出。
肉末土豆泥
1.用料：土豆，肉末，鹽，胡椒粉。
2.土豆洗幹凈去皮切成薄片。
3.煮飯的時候放入電飯煲一起蒸，飯煮好土豆也蒸酥爛瞭。
4.蒸好的土豆放入碗中，用勺子壓成土豆泥。
5.鍋中倒入少許食用油，燒熱。
6.開小火倒入肉末，翻炒至變色，加入兩小勺鹽（根據食材量和自己的口味喜好調味）。
7.加少許胡椒粉，翻炒均勻。
8.炒好的肉末盛到土豆泥一起。
9.攪拌均勻
10.做成一個個丸子，在丸子中間按出凹陷。
11.中間凹陷的地方擠入番茄醬。
紅蘿卜炒肉
1.紅蘿卜洗凈切片
2.瘦肉切片備用
3.蒜苗切斷蒜瓣切丁備用
4.鍋裡放油至冒煙放入瘦肉翻炒
5.炒至六分熟加入醬油再翻炒兩分鐘裝碗備用
6.將鍋裡剩下的油拿來炒紅蘿卜，先放入蒜瓣翻炒再放入紅蘿卜翻炒至六分熟再放入蒜苗翻炒幾下
7.然後放入之前炒好的瘦肉加入鹽十三香生抽翻炒均勻
涼拌米豆腐
1.把米豆腐放入燒開的水裡煮兩分鐘。
2.撈出放進提前準備的涼開水裡。
3.辣椒切椒圈，蒜頭拍蒜末。
4.將煮好的豆腐切小塊。
5.熱鍋下油，倒入黃豆醬等醬料燒開。
啤酒鴨腿
1.鴨腿洗凈浸泡一個小時以上，去血水
2.浸泡過後剁成小塊
3.瀝幹水份
4.起油鍋，放入準備好的薑，花椒，幹辣椒爆香
5.倒入鴨塊兒，中小火慢慢煸
6.慢慢煸炒7分鐘左右
7.加入適量老抽
8.將一瓶啤酒全部倒入鍋中
9.浸過食材後開大火
10.加蓋中小火燉煮30分鐘左右
11.中途需要揭蓋翻炒兩下
咸蛋黃豆腐
材料：內酯豆腐1盒，咸蛋黃1個，毛豆少許，油1湯匙，鹽少許，淀粉少許。
做法：
1、將咸蛋煮熟，將蛋黃取出，用勺子壓成泥。
2、豆腐切成小塊，過沸水1-2分鐘保持形狀。毛豆放沸水中煮至6成熟，撈起備用。
3、起鍋熱油，然後將咸蛋黃加少許水放入翻炒至糊狀。
4、放入豆腐、毛豆，加清水、鹽，轉小火燒熟。
5、調入少許水淀粉勾芡，即可起鍋。
素炒豆芽
用料：豆芽500g、幹紅辣椒3—5個、蔥、蒜、醬油、醋、蠔油、十三香、鹽、雞精；
做法1.將食材準備好、油鍋熱後將豆芽、蔥花、蒜末、小紅辣椒（不吃辣的親可以不放）、一起下鍋、豆芽比較愛出水所以大火翻炒…
2.然後倒入十三香、醬油、蠔油、少許鹽和醋、繼續迅速大火翻炒、待豆芽有些許變軟後、撒好雞精、翻炒出鍋！
小貼士：東北喜歡吃多蒜的豆芽、每次炒我都會多放蒜末、親們可根據自己口味調制、喜歡吃蒜的親們也可以多加醋喔
南瓜蒸百合
用料： 南瓜700克、紅棗10隻、百合1個、白芝麻1小把、蜂蜜2湯匙；
做法
1.南瓜去籽，用不銹鋼湯匙挖幹凈裡面的瓜馕，削去外皮，做成一個南瓜碗；
2.紅棗清洗幹凈，去核（如果買無核的就隻用洗洗就行）；
3.鮮百合清洗後，一片片摘開；把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面；
4.蒸鍋裡放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘；
5.等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上；
6.把碗裡的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃瞭；
蒜蓉西葫蘆絲
用料：西葫蘆一個（要新鮮）、蒜三瓣、鹽適量、生抽適量、幹辣椒三顆；
做法
1.將西葫蘆切成絲（一定要新鮮的，這樣炒出來才有甜甜的味道）；切好蒜蓉和幹辣椒；
2.大火，先幹鍋加熱，等燒得冒煙後再加油（我傢是鐵鍋，這樣可以防止粘鍋）；
3.先放入蒜蓉和幹辣椒，爆香後再倒入西葫蘆絲，快炒；
4.等西葫蘆絲出水瞭，再炒一會兒就差不多好瞭。
5.炒好啦！（希望大傢都可以吃到又簡單又好吃的菜）
小貼士：註意，這是快手菜，爆香蒜蓉和幹辣椒的時候一定不能太長時間，否則就會糊掉瞭
馬蹄蝦仁
材料：馬蹄，鮮蝦仁，紅黃辣椒塊，鹽，白糖，生粉。
做法：1、馬蹄去皮，切成顆粒，焯水待用。
2、鮮蝦仁去凈蝦線，用鹽、生粉略醃，過油，撈出瀝油待用。
3、鍋留底油燒熱，下馬蹄、蝦仁、紅黃辣椒塊，加鹽、白糖調味，炒熟，勾薄芡，裝盤即可。
辣椒炒肉
材料：尖辣椒、豬肉、豆豉、薑蒜、醬油、鹽、味精、生粉
做法：1、辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽
2、豬肉切條，並用一克白糖和醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃制片刻
3、薑蒜切小片，
4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟
5、把肉撥到一邊，入蒜薑和豆豉炒香
6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加醬油，鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可
番茄土豆和雞肉
成分：切碎的雞胸肉，西紅柿，土豆，軟米飯
實踐：1.拿一個土豆洗凈，放入鍋中，加水煮，去皮切成小方塊
2.清洗西紅柿後，在沸水中將其洗凈，切成小塊。
3.提起油鍋，將洋蔥和生薑片放入油鍋中，炸出，然後放入新鮮的雞胸肉末，煮沸並推到鍋側
4.然後將切成丁的西紅柿放入鍋中，翻炒至熟，然後將兩者混合在一起。
5.將切碎的雞肉，西紅柿，土豆丁和軟米一起放入鍋中，並用小火煮5-10分鐘。
香菇醬炒茄絲
材料：茄子1根、小米椒5個、青椒1個、香菇醬1勺、生薑1小塊、油適量、鹽少許
做法1.茄子、青椒、生薑分別洗幹凈後切成絲，小米椒切碎。
2.鍋中倒油，油燒熱後，放入生薑絲小火煸香。
3.加入茄子、小米椒、青椒一起翻炒。
4.炒至茄子表面變色時，加入香菇醬，翻炒至入味，加入少許鹽調味即可出鍋。
紅燒豬骨頭
1.豬骨頭（買的時候忘記讓店傢斬斷瞭，自己費勁斬的，大小不一）。
2.涼水下鍋焯去血沫。
3.準備調料。
4.撈出洗凈瀝幹。
5.炒鍋倒油燒熱，放入豬骨頭翻炒2分鐘。
6.放入所有調料翻炒2分鐘。
7.加水量是豬骨頭的二倍，大火燒開轉中火燉煮，大約燉40分鐘，豬骨頭已經燉熟，收濃湯汁，熄火。
鮮橙鱈魚
1.將鱈魚切大1.5c28大小的塊.魚刺不要.
2.將鮮橙去籽.去皮.切碎.
3.用雞蛋加淀粉調成糊.
4.將鱈魚果裹上雞蛋糊.再粘上面包糠.下油鍋炸.
茄汁蘑菇
1.蘑菇用鹽水浸泡五分鐘後用涼水沖洗幹凈備用
2.鍋中加適量水燒開，放入蘑菇煮三分鐘
3.蘑菇煮好撈出備用
4.鍋中加適量油燒熱，放入番茄醬稍微翻炒一下，加入生抽、白糖、白醋翻炒均勻。
涼面
1.面條煮熟後放入涼開水中
2.煎雞蛋，備用
3.鍋裡座少許油， 將蠔油，醬油，豆瓣醬跟淀粉調成汁，倒入鍋中。醬汁冒泡就好瞭，裝碗備用。
4.木耳焯水，備用
5.面條，雞蛋，木耳，蔥花裝盤。
香菇燉雞塊
食材：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個，薑片1片，水適量
做法：
1、雞塊，瘦肉洗凈瀝幹水，香菇用水泡發半小時，紅棗洗凈剪開。
2、電飯鍋裡放2杯水的量。
3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、薑片、(蜜棗)放入不銹鋼盆裡，放入水，最後放入電鍋裡，蓋上蓋。
4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內膽的水煮幹瞭，就可取出放入鹽，味精調味瞭。
鮮蝦燒板栗
材料：鮮蝦500g，板栗200g，洋蔥1/2個，蒜薹200g，薑1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50g
做法
1.板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。
2.鍋裡放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。
3.倒入蝦翻炒均勻。
4.放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。
5.放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可。
蠔油蒜蓉西蘭花
所需材料：西蘭花一顆，大蒜4瓣，蠔油三湯勺，生抽半勺， 鹽適量，糖適量，玉米淀粉少許（勾芡用），清水適量。
步驟1.西蘭花拆成小朵，然後清洗幹凈。
步驟2.燒一鍋水，加點鹽，水開下西蘭花，焯熟即可。
步驟3.把西蘭花撈出來，準備好一個碗，把西蘭花的花朝下，一個個碼上去。（隻是為瞭擺盤好看，要是覺得麻煩可以直接跳過這一步）
步驟4.把碗倒扣在盤裡（把西蘭花裡的水倒幹凈）
步驟5.把大蒜末，蠔油，糖，鹽，清水，生抽加進去，小火煮一下，然後玉米淀粉勾個芡。
步驟6.然後把醬汁淋到西蘭花上，撒上點小米辣，就可以瞭。
脆皮豆腐小方
北豆腐250克 雞蛋1個
調料玉米淀粉適量 葵花籽油適量 蔥少許 薑少許 料酒1湯匙 生抽1勺 面包糠適量
做法步驟
1、準備好所有食材
2、老豆腐洗凈切大塊
3、加食鹽、料酒，蔥薑和少許生抽輕輕拌勻醃制一會兒入味
4、取一塊豆腐放入玉米淀粉中滾一圈
5、放入蛋液中再滾一圈
6、最後均勻裹上一圈面包糠
7、依次包完好輕輕放入7成熱的油鍋中
8、中小火炸制，一邊炸黃後翻另一面
9、直至全部金黃後盛出關火
10、裝盤上桌
麻辣水煮魚
主料：草魚700克
輔料：油50毫升郫縣豆瓣醬1湯匙鹽1湯匙生薑10克小蔥少許白胡椒粉少許白酒2茶匙生粉1湯匙幹辣椒6克花椒4克蒜片少許
做法
1.買回傢的青魚段清洗幹凈後，用刀沿著魚骨把魚肉剔下後切成薄片，把魚骨和魚肚邊上的全部切成塊
2.切好的魚片放入少許鹽搓洗至魚片透明，這樣魚肉比較有口感，而且清爽。先準備好醃制魚肉的調料，白酒，小蔥段，生薑去皮切成絲
3.把魚片控水後放入1茶匙白酒，1茶匙鹽，一半的蔥段，薑絲，1湯匙生粉用手抓勻後靜置20分鐘，魚骨裡把剩下的蔥段，薑絲加入，再淋上少許白酒，1茶匙鹽抓勻靜置20分鐘
4.這個時候要準備好燒麻辣水煮魚的調料，幹辣椒切成段，備好花椒，豆瓣醬，蔥花，蒜片和生薑片
5.熱鍋先倒入1湯匙油，溫油加入豆瓣醬炒出香味後再把蒜片，生薑片入鍋炒香
6.先把魚骨倒入不停地煸炒片刻，再把開水倒入
7.大火燒開後再把魚片逐片加入，不要一下子倒入鍋中，會粘在一起的。但是手腳一定要麻利，爭取在三十秒內放完
8.然後蓋上蓋子煮開之後等魚片全部變色，熄火倒入碗中，把蔥花加入
9.把餘下的油全部倒入鍋內，冷油先把花椒倒入等燒制冒煙後熄火把幹辣椒加入
10.立即倒入碗中，聽到茲拉茲拉的聲音，意味著大功告成可以開吃瞭
好彩頭香幹
材料：黃豆芽140克， 薄香幹3塊， 紅椒1個，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黃豆芽去根，洗凈瀝幹水分。香幹切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油，放入豆幹，大蒜片。
3.小火煸炒至豆幹出香味，變得略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
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