大傢好，這裡是山野美食。雞蛋，是我們日常生活中最常見的一種食材，其內部含有大量的營養元素，我們最好一天吃上一個或者二個。而雞蛋最常見的烹飪方法，一般都是做成水煮蛋，或者是炒雞蛋吃，你們更喜歡哪種吃法呢？
今天我就來給大傢分享關於雞蛋的另一種吃法，將一瓶白酒直接倒在雞蛋裡面，瞬間變成一種美食，這個做法相信很多人都不瞭解，我也是第一次進行嘗試，沒想到做的特別成功。下面就跟著我一起來學習一下，這個美食做法的具體細節吧！
美食：【咸蛋】
【制作食材】雞蛋、食鹽、白醋
【制作步驟】
1、首先來準備一盆清水，往水中放入一勺食鹽，還有兩滴白醋，下手攪拌均勻後，將雞蛋放到水中先浸泡五分鐘，再清洗幹凈。食鹽能夠起到殺菌消毒的作用，而且還能夠增加雞蛋的滲透力，而白醋又能軟化掉附著在雞蛋表面上的臟東西，兩者相結合，能使雞蛋被清洗得更加幹凈衛生。在清洗時，隻需輕輕用手搓一搓，再用幹凈的清水沖洗一遍。
2、然後控水撈出，用一張幹紙巾或者幹凈的毛巾，將雞蛋表面上的水分給擦幹。接著，準備一個無水無油的大碗，在碗中倒入一瓶高度白酒，把剛才擦幹水分的雞蛋，放到高度白酒中進行浸泡。
這裡要切記，一定要用高度白酒，低度白酒容易導致雞蛋變質腐爛，同時酒的用量也要多，要完全沒過雞蛋。浸泡大約30分鐘，在此過程中，時不時地用手翻動一下，酒精進入到雞蛋中，既能殺菌又能夠讓蛋清變得更嫩。
3、三十分鐘後，準備一個盤子，並在盤子中倒入多一些的食用鹽，然後將浸泡好的雞蛋，放到食鹽中滾上一圈，讓雞蛋表面都能粘裹上一層食鹽。接著來準備兩張紙巾，將裹上食鹽的雞蛋用紙巾把它包裹起來。
輕輕放入白酒中，把表面稍微打濕即可，然後再次放回食鹽中，同樣的滾動上一圈，讓雞蛋表面上再裹上一層食鹽。下面要準備的是一張保鮮膜，將裹瞭兩次食鹽的雞蛋，再次用保鮮膜包裹起來，這裡註意包的時候一定要將裡面的空氣排擠出去。
4、按照同樣的方法，依次將所有的雞蛋，都給包裹起來，我們要將雞蛋整齊地放進保存袋中，然後用手排除裡面的空氣，再把袋口系緊，放在太陽底下。等食鹽融化瞭以後，放置在通風陰涼的地方，半個月的時候，好吃的咸蛋就可以食用瞭。
暴曬的目的主要是為瞭蛋殼孔洞擴大，使得食鹽盡快地滲入到雞蛋中，並且經過暴曬後的蛋黃更容易出油。用這個方法做出來的咸蛋，蛋黃流油吃的時候會更加的美味，並且自己在傢制作，幹凈又衛生，不用擔心會添加任何的添加劑。
總結：
白酒倒進雞蛋裡，想不到還有這麼大的作用吧，以前沒有嘗試過這個做法的朋友，完全可以試一下，做出來的咸蛋入味又好吃。
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