大傢好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，喜歡美食的朋友不妨也跟著做一做。請關註我！這樣就能輕松找到我！
今天要給大傢分享的是好吃的紅燒豆腐，又軟嫩又不碎，外形和味道都一級棒！
相信很多人都喜歡吃豆腐，喜歡它軟嫩的口感，喜歡它的容易入味，喜歡它的營養豐富等等。總之，各有各的喜歡。所以，我也不例外的，特別喜歡吃豆腐，隔不瞭兩天就會吃上一次。
不過，跟所有事物一樣，豆腐也有一個讓我不太喜歡的地方，那就是太容易碎瞭。
一方面貪圖豆腐的軟嫩，一方面又嫌棄它的易碎，真的是矛盾。不過，好在有辦法能解決這個問題，那就是采用先煎後燒的烹調方式。既解決瞭容易碎的問題，又能保留豆腐本身的軟嫩口感，妥妥的一舉兩得。
下面就把我最喜歡的紅燒豆腐做法分享給大傢，對於豆腐也有這個困擾的小夥伴，千萬不要錯過哦！
【紅燒豆腐】
所需食材：豆腐，香蔥，生薑，大蔥，大蒜，食用油，郫縣豆瓣醬，淀粉，生抽，五香粉，胡椒粉，食鹽，雞精
制作過程如下：
1.準備一塊新鮮的豆腐和一小把香蔥。（豆腐最好選用鹵水豆腐，會越煮越嫩。不過，容易買到發苦的，所以要註意選擇）
2.豆腐切成1指多寬的小條；香蔥切成小段；生薑、大蔥、大蒜全部切碎；最後再準備一勺郫縣豆瓣醬。（喜歡吃辣的也可以換成辣椒醬或者紅油辣子）
3.鍋中倒入適量的食用油，等筷子插入冒泡的時候，就可以把豆腐塊放入鍋中煎制，煎到表面出現脆皮之後，翻一個面繼續煎。
4.煎好的豆腐控幹油盛出備用，再用適量的淀粉加清水，調成水淀粉。
5.鍋中倒入適量的食用油，等油溫5成熱的時候，倒入準備的佐料。煸炒出香味之後，加入1小碗清水，接著往鍋中加入適量的生抽、五香粉和胡椒粉。
6.鍋中湯汁燒開之後，放入煎好的豆腐，大火燒5分鐘左右。
7.眼見豆腐表面出現一些氣孔之後，加入香蔥翻炒幾下，再放入適量的食鹽和雞精調味，並且翻炒均勻。
8.將調好的水淀粉，少量多次淋入鍋中，一邊倒一邊用鍋鏟攪拌，直到湯汁變得濃稠為止。
9.最後把燒好的豆腐，盛出裝盤即可。
一道好吃而不碎的紅燒豆腐，就做好瞭！是不是看起來就很誘人？
今天的分享就到這裡，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關註我！我會給大傢帶來更多的美食分享，不知道吃什麼的時候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什麼好的食譜，也歡迎大傢能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開啟美食之旅。謝謝大傢！
留言列表
