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薑是我們廚房中常見的一種調味品，同時也是一味中藥，能夠暖胃驅寒，溫肺止咳、解毒等功效，冬天的時候，很多朋友感冒，都會選擇喝一碗薑湯，體寒的人也會拿來泡腳等，可見，生薑的常見功效大部分朋友都是知道的。今天為大傢分享一種生薑不一樣的吃法，當傢裡薑買多瞭，怕放壞的時候可以嘗試這種方法，平時也可以自己做來吃，相信喜歡吃生薑的朋友們，吃一次就會喜歡上的，下面一起來看看怎麼制作的吧。
【準備的食材】
生薑、幹紅辣椒、花椒、桂皮、八角、醬油、冰糖
【生薑的醃制方法詳細做法步驟分享】
第一步：準備一斤生薑，用刀子削掉不好的部分，用清水洗幹凈，全部清理幹凈之後再放在通風的地方，把生薑晾幹表面的水分備用。
第二步：把晾幹的生薑切成片備用(這裡要註意的是：我們切生薑的刀和砧板都要是幹燥的，避免醃制的生薑壞掉，起白醭)。
第三步：將切好的薑片放入大碗中，加入適量的食用鹽，用手抓勻，醃制120分鐘左右(這樣做的目的是可以去掉薑片裡面多餘的水分，還有去掉一部分的辛辣味)。
第四步：在醃制薑片的這個時間段，我們把所需的醬汁熬制好：準備一個碗，放入適量的桂皮、八角、幹紅辣椒、花椒，用清水洗去表面的灰塵，撈出控幹備用。
第五步：起鍋倒入適量食用油，油熱之後倒入準備好的桂皮、八角、幹紅辣椒、花椒，用小火慢慢的炸，把配料的香味全部炸出來，炸好之後倒入適量的醬油、適量的冰糖，用小火慢慢的熬制，把料汁完全熬透之後關火放涼備用。
第六步：準備一個幹凈的無水無油的玻璃罐，將醃制好的生薑片瀝幹水分之後，放入到玻璃罐中，再倒入放涼的料汁，料汁剛好沒過薑片即可，再加入一小勺高度白酒，蓋上蓋子，密封保存一天就可以吃瞭。
簡單的幾步，生薑的醃制就完成瞭，做法簡單，不需要多餘的配料，吃生薑有利於身體健康，喜歡吃生薑的朋友不可以錯過這種方法哦，趕快動手試試吧!
【生活佳美食小貼士】
1.沒有冰糖的也可以用白糖來代替。
2.加白酒的目的是為瞭防止醃制的生薑上面起白醭。
3.醬油的用量根據所醃制的生薑的多少來確定，因為這個料汁是用來泡制生薑片的。
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