美食報報

1根山藥，1個雞蛋，做法比饅頭簡單，比面包好吃，再挑食的孩子也愛吃。

山藥這樣烙餅最香，不加一滴水，一口氣吃三個，太香瞭。

山藥的營養價值很高，平時多吃一點，補益脾胃，強身健體，山藥的口感也很好吃，不論是直接蒸著吃，還是做成各種面點，或者燉湯吃，都不錯，吃著有淡淡的香甜味道。

1、尤其是女人和孩子脾胃虛弱，吸收不好，就多吃一些山藥，補益脾胃，身體會越來越強壯。

今天分享一道用山藥做的餅子，松軟香甜，特別好吃，做法比饅頭簡單，吃著比面包松軟，喜歡的親們，快動手試試。

2、先把山藥切段，放入高壓鍋蒸熟，大約5分鐘就熟瞭。這樣一次多蒸點，除瞭烙餅子，還可以直接吃。也可以切薄片，放入普通蒸鍋，大火蒸10分鐘就熟瞭。

3、然後把山藥皮去掉，用搟面杖搗成山藥泥。盡量搗細膩一些，不要有大顆粒。有大顆粒和出來的面團疙疙瘩瘩的，不細膩。

4、再打一個雞蛋，放1克發酵粉，200克普通面粉，不加一滴水，揉成一個偏軟光滑的面團。密封發酵40分鐘。

加一個雞蛋，也能增加餅子的松軟程度。我傢人愛吃原味的食物，喜歡吃甜味道的，這裡還可以添加適量白糖。

5、拿出發酵好的面團，分成大小均勻的面劑子，搟成小餅子。二次發酵10分鐘，能看見餅子明顯變大，就可以瞭。

6、鍋裡刷一層油，放入小餅子，給餅子上面也刷一層油，鎖住水分。開中小火烙餅。

7、一面上色後，翻面烙另一面，兩面都烙金黃後出鍋。

8、這樣做的餅子很簡單，沒有復雜的工序，做法比饅頭簡單，吃著比面包松軟，非常好吃。

烙好的餅子一次吃不完的，裝保鮮袋冷凍在冰箱裡面，下次吃的時候，拿出來直接加熱，和剛做出來的一樣好吃。

記得千萬不要放冰箱冷藏室，淀粉遇冷會發硬，口感就不好瞭。

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